TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Bebek Palekko khas Bugis, Cita Rasa Pedasnya Bikin Nagih!

Wajib dicoba, nih

bebek palekko (instagram.com/bu_anon)
Verified Writer
Lena Latipah

Ada yang sudah pernah makan dengan lauk nasi olahan bebek ini? Namanya, bebek palekko. Hidangan ini adalah salah satu makanan khas Bugis, Makassar yang pedasnya bikin kamu ketagihan.

Selain enak, proses pembuatannya pun cukup mudah. Gak percaya? Simak resepnya di bawah ini!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi bahan bebek palekko (pexels.com/Eiliv Aceron)

Bahan-bahan:

  • 1 ekor bebek
  • 50 ml air asam
  • 1 liter air
  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 batang serai
  • 1 genggam cabai rawit atau sesuai selera
  • 3 buah cabai merah besar
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 1 sendok teh kaldu jamur
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1/2 sendok teh lada bubuk
  • 1 sendok teh kunyit bubuk 

Baca Juga: Resep Bebek Rica-rica yang Praktis, Pedasnya Menggigit Lidah! 

2. Rebuslah daging bebek hingga matang

ilustrasi memasak (pexels.com/Live on Shot)

Irislah daging bebek menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air bersih yang mengalir.

Sementara itu, campurkan air asam dengan air biasa dalam panci rebusan. Masukkan irisan daging bebek ke dalam panci tersebut dan rebuslah selama 1 jam hingga dagingnya empuk. 

3. Tumislah bumbu hingga tercium wangi

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

ilustrasi menumis bumbu (pixabay.com/taken)

Sambil menunggu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, dan lengkuas. Lalu, memarkan serai.

Tumislah bumbu halus tersebut bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga tercium wangi dan tanak. Aduk sesekali agar tidak gosong, ya.

4. Campurkan semua bahan menjadi satu

ilustrasi memasak (pexels.com/Clem Onojeghuo)

Jika bumbu sudah tercium wangi dan tanak, tambahkan sisa bahan lainnya dan aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata. Matikan kompor dan campurkan tumisan bumbu halus tadi ke dalam rebusan daging bebek.

Aduk-aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Biarkan sebentar hingga airnya kuahnya menyusut dan meresap ke dalam daging bebek.

Baca Juga: Resep Bebek Goreng Saus Madu, Santapan Buka Puasa Nikmat

Verified Writer

Lena Latipah

Abi mah jalmi biasa//Follow me on instagram : lena_latipah17

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
Resep Masakan
olahan makanan
makanan khas
Bugis Makassar
Educate me
Topik Populer:
Piala Thomas dan Uber 2024
Piala Asia U-23 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

7 Resep Sambal Petai yang Simpel tapi Menggugah Selera

5 Cara Masak Tempe Goreng agar Renyah Tahan Lama, Wajib Coba!

5 Tips Membuat Kue Sagu Keju agar Tak Melebar saat Dipanggang, Mudah! 

3 Tips Membuat Choco Lava Cake yang Lembut dan Isinya Meleleh, Mudah!

5 Tips Memilih Kacang Tanah yang Bagus, Cita Rasa Masakan Terjaga

6 Cara Menyeduh Teh Tubruk yang Benar, Jadi Lebih Harum

10 Tips Membuat Bakso Isi Telur yang Kenyal dan Tidak Mudah Pecah

5 Cara Menyimpan Bumbu Dapur agar Awet dan Tak Kehilangan Rasanya!

Resep Es Blewah Tanpa Sirup, Rasanya Nyegerin Kerongkongan

30 Ide Menu Catering Nasi Kotak Selama Sebulan, Selera Makan Meningkat

9 Dampak Buruk Sexless Marriage, Pernikahan Tanpa Hubungan Seksual

7 Camilan Sehat yang Aman Dikonsumsi Jelang Persalinan

8 Masalah Menyusui yang Sering Terjadi Pasca Persalinan

Sering Salah, Begini Cara Membersihkan Sepatu High Heels yang Benar

Kenapa Suami Selingkuh Saat Istri Hamil? Ini Alasannya!

Tips Pilih Tank Top Nyaman untuk Padu-padan Terbaik Musim Panas