Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Capcay merupakan salah satu hidangan khas Tionghoa-Indonesia yang terdiri dari campuran aneka sayur. Rasanya enak dan kuahnya kental dengan rasa gurih, spesial banget!
Tapi, kamu sudah pernah mencoba resep capcay sapi lada hitam, belum? Rasanya pun tak kalah enak, lho. Meski tanpa tambahan telur, ada daging sapi yang bikin sensasi makan sayur lebih nikmat.
Bagi kalian yang ingin mencobanya, simak dulu penjelesan resep capcay sapi lada hitam di bawah ini. Happy cooking!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi daging sapi (pixabay.com/Waldrebell) Bahan utama:
- 300 gram daging sapi
- 1 buah wortel
- 3 buah jagung muda
- 40 gram kacang kapri
- 500 ml air
- 1 sendok makan tepung maizena
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombai
- 1 buah tomat merah
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai merah besar
- 1 ruas jari jahe
- 1 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok teh minyak wijen
Bumbu marinasi:
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok teh minyak wijen
2. Gorenglah daging sapi terlebih dahulu
ilustrasi menggoreng daging sapi (pexels.com/Katerina Holmes) Iris tipis daging sapi menjadi beberapa bagian sesuai selera. Hasilnya, bersihkan irisan daging tersebut dengan air yang mengalir.
Lalu, campurkan dengan bumbu marinasi berupa tepung maizena, garam, kaldu jamur, dan minyak wijen. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan diamkan selama 30 menit.
Setelah 30 menit berlalu, gorenglah daging sapi hasil marinasi tersebut hingga setengah matang. Aduk-aduk agar kematangannya merata sempurna. Jika warnanya sudah mulai berubah pucat, segera angkat dan tiriskan, deh!
Baca Juga: 10 Tips Memasak Capcay Sayur ala Restoran, Sudah Pasti Nikmat!
3. Kemudian, tumislah bawang bombai dan bahan lainnya hingga wangi
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi tumisan bawang bombai (pixabay.com/agamaszota) Kupas kulit wortel dan iris menjadi beberapa bagian sesuai selera. Selain itu, iris juga jagung muda dan bersihkan dengan air yang mengalir.
Lalu, iris tipis bawang putih, bawang bombai, tomat merah, daun bawang, dan cabai merah besar. Untuk jahe, gepreklah hingga gepeng. Tak tertinggal, haluskan lada hitam hingga lembut.
Sekarang, saatnya panaskan minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bawang putih, bawang bombai, cabai merah, dan jahe hingga tercium wangi.
4. Jangan lupa masukkan daging sapi dan sayurannya, ya!
ilustrasi memasak daging (pexels.com/Yente Van Eynde) Jika sudah tercium wangi, masukkan irisan wortel dan jagung muda. Masaklah hingga wortel menjadi sedikit empuk. Lalu, tambahkan air dan biarkan hingga mendidih.
Sambil menunggu, campurkan 1 sendok makan tepung maizena dengan air secukupnya. Aduk-aduk hingga terbentuk menjadi cairan yang kental.
Selanjutnya, tambahkan daging sapi, kacang kapri, lada hitam, garam, gula pasir, kaldu jamur, dan kecap asin. Aduk-aduk dan masaklah hingga airnya mendidih kembali.
Baca Juga: Resep Nasi Capcay ala Bakmi GM, Ternyata Ini Bumbu Rahasianya!
