Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ikan bakar adalah salah satu hidangan yang dimasak dengan cara dipanggang di atas bara api. Biasanya, ikan bakar di Indonesia pasti diolesi dengan bumbu kecap pedas nan wangi.
Tapi, kamu sudah pernah coba ikan bakar bumbu kuning, belum? Sesuai namanya, ikan bakar ini diberi olesan bumbu kuning yang kaya akan rempah.
Jika kamu penasaran dengan rasa aslinya, coba saja resep ikan bakar bumbu kuning sebagai menu lauk. Caranya ikuti penjelasan lengkap resep ikan bakar bumbu kuning berikut ini, ya.
1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi ikan mujair (pexels.com/Kindel Media) Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan mujair
- 30 ml santan kental
- 6 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok teh gula pasir
- 150 gram bawang merah
- 75 gram bawang putih
- 50 gram cabai rawit merah
- 1 1/2 ruas jari kunyit
- 7 butir kemiri sangrai
- 2 ruas jari jahe
2. Bersihkan ikan mujair terlebih dahulu
ilustrasi membersihkan ikan mujair (pexels.com/Kampus Production) Buatlah belahan di bagian tengah perut ikan atau di salah satu sisinya. Lalu, buang kotoran yang ada di dalam perut ikan.
Hasilnya, bersihkan sisik ikan dan buang ekornya menggunakan pisau. Kemudian, bersihkan seluruh permukaan ikan dengan air.
Untuk membuat ikan bakar bumbu kuning, jenis ikan tawar yang digunakan tidak hanya mujair. Kamu bisa ambil beberapa jenis ikan tawar lainnya sesuai selera.
Baca Juga: Resep Nasi Bakar Ikan Teri yang Rasanya Pulen dan Gurih Abis
3. Tumis bumbu kuning hingga tanak dan wangi
ilustrasi menghaluskan bumbu kuning sebelum ditumis (unsplash.com/Mufid Majnun) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, kunyit, kemiri, dan jahe hingga lembut. Selain itu, gepreklah serai hingga gepeng.
Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bahan-bahan di atas bersama daun jeruk purut. Tumislha sambil terus diaduk-aduk hingga tanak dan wangi.
4. Saatnya memasak ikan bakar bumbu kuning, nih!
ilustrasi memasak ikan bakar bumbu kuning (pixabay.com/StevenWhip) Tak berhenti sampai di sana, tambahkan garam, santan kental, garam, kaldu jamur, dan gula pasir ke dalam tumisan bumbu kuning. Aduk-aduk terus hingga santan menyusut dan sedikit kering.
Setelah menyusut, matikan kompor dan aduk-aduk sambil menambahkan air jeruk nipis. Lalu, baluri seluruh permukaan ikan dengan bumbu kuning.
Hasilnya, bakarlah ikan ini di atas bara api atau menggunakan teflon pemanggang. Balikkam posisinya sambil diolesi kembali dengan bumbu kuning. Selama ikan belum kering, kamu bisa terus memanggangnya hingga matang.
Baca Juga: 17 Resep Ikan Bakar dan Cara Membuat Bumbunya Meresap Sempurna
