Resep Ketan Serundeng, Camilan Jadul yang Bangkitkan Kenangan

2. Kukuslah beras ketan terlebih dahulu

Bersihkan beras ketan dengan air mengalir. Lalu, siapkan panci dan tambahkan daun pandan pada bagian bawah panci yang terisi air. Kemudian, kukuslah beras ketan selama 20 menit. 

Setelah 20 menit berlalu, matikan kompor dan campurkam nasi ketan tadi dengan santan dan 1 sendok teh garam. Kukus kembali selama 40 menit. 

3. Saatnya membuat serundeng, nih!

Gepreklah serai terlebih dahulu. Sementara itu, haluskan cabai merah besar, cabai keriting merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kencur. Tumislah bahan-bahan tersebut hingga tercium wangi.

Jika sudah tercium wangi, tambahkan kelapa parut dan sisa bahan lainnya. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan bumbunya meresap. Jangan lupa koreksi rasa barangkali masih kurang bumbu, nih!

4. Cetak nasi ketan sesuai selera, ya!

Jika nasi ketan tadi sudah dingin atau sedikit hangat, segera cetak menjadi bulat sesuai selera. Atau, kamu juga bisa menaruh nasi ketan tadi ke dalam wadah kotak yang sudah diolesi minyak.

Lalu, potong nasi ketan yang terisi padat di wadah sesuai selera. Taburi masing-masing potongan nasi ketan dengan serundeng.