Resep Mie Glosor Sambal Kacang, Nikmatnya Nampol di Lidah

2. Iris tipis kol dan haluskan bumbu tumis

Bersihkan mi glosor dengan air mengalir. Kemudian, iris tipis kol, daun bawang, dan daun seledri menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Setelah itu, bersihkan ketiga bahan tersebut dengan air sampai tuntas. Lanjutkan dengan menghaluskan bumbu tumisan berupa bawang merah, kemiri, dan lada hingga lembut. Sisihkan sebentar.

3. Tumis bumbu bersama mi glosor

Panaskan minyak dalam wajan hingga mendidih. Jika sudah panas, masukkan bumbu halus dan tumis hingga wangi.

Setelah itu, masukkan kol dan aduk kembali hingga kol layu. Kalau sudah terlihat layu, tambahkan mi glosor, kaldu jamur, garam, gula pasir, daun bawang, dan daun seledri. Aduk terus hingga semua bahan tercampur merata.

4. Buat sambal kacang hingga mengental

Sambil diaduk, koreksi rasa mi glosor goreng tadi. Jika sudah pas, kamu bisa langsung angkat dan pindahkan ke mangkuk saji.

Selanjutnya, buatlah sambal kacang. Caranya, goreng kacang tanah hingga berkulit dan berwarna kecokelatan. Kalau teksturnya sudah berubah, segera angkat dan tiriskan.

Haluskan kacang bersama cabai merah besar, cabai rawit, garam, dan gula pasir. Tambahkan air biasa dan air perasan jeruk limau sesuai selera. Kemudian, aduk-aduk hingga tercampur rata menjadi sambal kacang.