Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ada yang sudah mencoba semur ati ampela? Jangan salah sangka, semur ati ampela ini rasanya enak dan tak kalah dari semur daging pada umumnya.
Proses pembuatannya pun cukup mudah. Apalagi jika mengikuti resep seperti di bawah ini. Keep scrolling, guys!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi bahan yang diperlukan (pexels.com/Lukas) Bahan:
- 5 pasang ati ampela
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri yang sudah disangrai
- 1/2 ruas jari jahe
- Sedikit pala
- 1 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai keriting merah
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 sendok makan kecap manis
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 200 ml air
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Tanpa Santan, Rasanya Tetap Mantap
2. Rebuslah ati ampela terlebih dahulu
ilustrasi merebus bahan (pexels.com/cottonbro) Masaklah air di panci rebusan hingga mendidih. Sambil menunggu, bersihkan ati ampela dengan air yang mengalir.
Lalu, masukkan ati ampela ke dalam air dalam panci tadi. Masaklah selama 15 menit hingga aroma amisnya hilang. Beri tambahan 1 daun salam agar lebih mempermudah. Jika selama proses perebusan timbul buih, buang buihnya sesegera mungkin.
Baru, setelah 15 menit berlalu, angkat dan tiriskan. Diamkan sebentar hingga dingin. Terakhir, irislah ati ampela menjadi beberapa bagian sesuai selera.
3. Tumis bumbu semur hingga tercium wangi
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/Daria Obymaha) Gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng. Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, cabai merah besar, dan cabai keriting merah.
Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, tumis bumbu halus tadi bersama serai, lengkuas, daun salam, dan pala hingga tanak dan tercium wangi. Aduk-aduk agar bumbu ini tidak gosong, ya!
4. Jangan lupa tambahkan ati ampela, ya!
ilustrasi memasak (pexels.com/Clem Onojeghuo) Kemudian, masukkan juga air dan ati ampela. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dengan sempurna. Biarkan sejenak hingga airnya mendidih.
Setelah airnya mendidih, tambahkan kecap manis, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan lada bubuk. Aduk-aduk kembali hingga airnya sedikit menyusut dengan tekstur akhir kuah menjadi kental.
Baca Juga: Resep Oseng Sambal Ati Ampela, Nikmatnya Ngabisin Nasi!
