TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times

Resep Membuat Bakso Ikan Tenggiri, Kuahnya Segar dan Ringan

Gak kalah enak sama bakso daging

gambar bakso ikan (instagram.com/ahuiliee)

Bakso identik terbuat dari daging sapi atau ayam. Memang kebanyakan penjual bakso, terutama bakso keliling, selalu menyajikan bakso yang terbuat dari daging sapi. Kalaupun ayam, itu jarang sekali.

Padahal, selain dua jenis bakso tadi, bakso ikan juga gak kalah enaknya, lho. Bakso ikan bisa dibuat dari berbagai jenis ikan, tapi yang paling enak terbuat dari ikan tenggiri.

Biasanya, bakso ikan dijadikan bahan untuk membuat capcay, tapi kamu juga bisa mengolahnya jadi aneka hidangan lain. Berikut resep bakso ikan tenggiri yang bisa kamu buat sendiri di rumah!

Baca Juga: Resep Oseng Bakso Telur untuk Menu Makan Malam Simpel

Bahan Bakso Ikan Tenggiri

gambar ikan tenggiri (freepik.com/dashu83)

Bahan utama:

  1. 600 gram ikan tenggiri
  2. 1 ½ sendok makan garam
  3. 1/2 sendok teh penyedap rasa
  4. 1/2 sendok teh baking powder
  5. 1 sendok teh merica bubuk
  6. 100 gram tepung tapioka
  7. 3 butir putih telur
  8. 4 sendok makan minyak
  9. 3 batang daun bawang
  10. 1 sendok teh minyak ikan
  11. 5 siung bawang putih

Bahan kuah bakso:

  1. 2 liter air
  2. 1 buah bawang merah
  3. 3 siung bawang putih
  4. 2 batang daun bawang
  5. 1/4sendok teh merica bubuk
  6. Garam secukupnya
  7. 1 bungkus penyedap rasa

Bahan pelengkap:

  1. bihun sesuai selera, rebus dan tiriskan
  2. irisan daun bawang secukupnya
  3. bawang goreng secukupnya

Cara Membuat

gambar panci berisi bakso (freepik.com/valeria_aksakova)
  1. Masukkan daun bawang yang sudah dipotong-potong, bawang putih haluskan, daging ikan tenggiri yang sudah dicincang kasar, garam, penyedap, dan lada bubuk ke dalam chopper.
  2. Nyalakan chopper dan biarkan hingga semua bahan tercampur rata dan adonan halus. Kemudian, masukkan putih telur dan haluskan sebentar dengan menggunakan chopper.
  3. Keluarkan adonan dari chopper dan pindahkan ke wadah. Tutup wadah dengan plastik, dan diamkan di dalam freezer selama kira-kira satu jam.
  4. Setelah satu jam, keluarkan adonan lalu tambahkan baking powder, saus ikan, dan minyak sayur. Aduk rata dengan menggunakan sendok sampai semuanya tercampur.
  5. Masukkan tepung tapioka, kemudian aduk lagi adonan dengan menggunakan tangan. Setelah tercampur rata, kita bisa mulai membentuk baksonya.
  6. Siapkan sendok yang sudah dibasahi dan wadah berisi air es dengan beberapa potong es batu. Ambil adonan bakso, bentuk menggunakan tangan dan sendok yang sudah dibasahi. Masukkan adonan bakso yang sudah dibentuk ke dalam wadah berisi air es.
  7. Ulangi langkah ini sampai adonan habis, kemudian diamkan bakso di wadah selama 1 jam. Setelah satu jam, tuang air ke dalam panci. Masak air sampai nyaris mendidih, lalu masukkan bakso yang tadi sudah kita buat.
  8. Masak sampai mengambang, karena itu tandanya bakso sudah matang. Angkat, tiriskan, kemudian sisihkan sebentar. Dari bakso, sekarang kita pindah ke kuahnya.
  9. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan daun bawang menggunakan ulekan. Setelah halus, tumis bumbu hingga harum dan matang. Kembali ke panci sisa rebusan bakso, nyalakan api, kemudian didihkan air sisa rebusan bakso.
  10. Setelah mendidih, tambahkan bumbu yang sudah ditumis tadi, penyedap rasa, dan merica bubuk. Aduk-aduk sebentar, kemudian cicipi rasanya. Kamu bisa menambahkan garam kalau kurang asin, dan menambahkan sedikit air kalau kuah terlalu asin atau gurih.
  11. Setelah mendidih, matikan kompor dan sisihkan.Siapkan mangkuk, masukkan bihun sesuai selera, bakso ikan yang sudah jadi, kemudian siram dengan kuah.
  12. Taburi bakso dengan daun bawang dan bawang goreng. Kamu juga bisa menambahkan bubuk cabai, irisan cabai rawit, sambal, atau saus kalau suka pedas.

Baca Juga: Resep Tumis Sawi Putih Campur Bakso Ikan, Cocok Buat Lauk Sahur

Verified Writer

Siti Marliah

Find me on 📷 : instagram.com/sayalia

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya