Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Olahan berbahan dasar daging jadi menu yang wajib ada di perayaan Idul Adha. Maklum aja, di momen tersebut stok daging biasanya akan melimpah, termasuk daging sapi. Biasanya daging ini akan diolah jadi rendang atau semur.
Tapi kalau kamu bosan dengan dua hidangan di atas, kamu bisa nih mencoba resep sop iga sapi untuk sajian Idul Adha. Selain enak dimakan dengan ketupat, sop iga sapi ini juga enak jadi teman makan nasi dan disajikan sebagai menu makan siang.
Gimana cara buatnya dan apa saja bahannya? Berikut resep sop iga sapi!
Baca Juga: 5 Resep Sop Iga Sapi yang Gurih dan Lezat, Kuahnya Bikin Nagih!
1. Bahan Sop Iga Sapi
ilustrasi bahan sop iga sapi (YouTube.com/Dapurnya NenyS) - 500 gram daging iga sapi
- 2 buah kentang
- 3 buah wortel
- 4 tangkai daun seledri
- 3 batang daun bawang
- 1 buah tomat merah berukuran besar
- 3 irisan jahe
- 3 siung bawang putih, potong kecil-kecil
- 4 siung bawang merah, potong kecil-kecil
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sachet kaldu sapi bubuk
- 1 sendok teh merica utuh
- 1 buah biji pala, geprek
- 1/4 sendok makan gula pasir
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Pelengkap:
- Bawang goreng secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
2. Cara Membuat Sop Iga Sapi
ilustrasi sop iga sapi yang sedang dimasak (YouTube.com/Dapurnya NenyS) - Pertama, didihkan air di dalam panci. Masukkan iga sapi ke dalam panci, kemudian rebus selama 5 menit. Tujuannya hanya untuk membersihkan kotoran dan sisa darah yang menempel pada iga. Setelah 5 menit, matikan api dan angkat iga sapi yang sudah bersih.
- Siapkan panci presto, isi air secukupnya sampai iga sapi terendam. Masukkan iga sapi yang tadi direbus, kemudian presto selama 20 menit. Kalau kamu gak punya panci presto, kamu bisa merebus iga sapi dengan panci biasa selama 2 jam.
- Setelah dipresto dan daging iga sapi empuk, pindahkan ke panci yang ukurannya lebih kecil dengan kaldunya. Tambahkan 700 ml air, kemudian rebus kembali hingga air mendidih. Sambil menunggu, kita bisa memotong-motong sayurannya.
- Potong dadu kentang dan tomat merah, kemudian iris wortel. Potong daun bawang menjadi dua bagian. Bagian daun bawang yang berwarna hijau bisa diiris halus. Sedangkan bagian yang putihnya, bisa diiris lebih panjang, ya! Terakhir, iris halus daun seledri untuk taburannya nanti.
- Setelah air di panci mendidih, masukkan kentang, wortel, irisan jahe, dan daun bawang yang berwarna putih. Aduk sebentar untuk memastikan semua sayurannya terendam air. Tutup dan masak hingga wortel dan kentangnya matang.
- Sambil menunggu sayurannya matang, kita bisa membuat bumbunya. Ulek bawang merah, bawang putih, dan merica hingga halus. Siapkan wajan yang sudah diberi sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga matang.
- Masukkan bumbu halus yang sudah matang dan pala ke dalam panci berisi iga sapi dan sayuran. Tambahkan garam, kaldu sapi bubuk, dan gula pasir. Aduk sebentar agar semua bumbunya larut dengan kuah kaldu.
- Tambahkan irisan tomat dan daun bawang yang sudah diiris halus. Aduk dan masak sebentar sampai tomatnya layu. Kalau air sopnya dirasa kurang, kamu juga bisa menambahkan air matang. Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap agar rasanya gak hambar.
- Terakhir, jangan lupa cek rasa kuah sopnya. Kalau rasa kuahnya kurang, kamu bisa menambahkan garam, gula, atau penyedap. Tapi kalau rasanya sudah pas, segera matikan api. Tuang sop iga sapi yang sudah matang ke dalam mangkuk, taburi dengan irisan seledri dan bawang goreng. Sop iga sapi siap disajikan!
Baca Juga: 3 Trivia Soto Tangkar, Kreasi Orang Betawi dari Sisa Tulang Iga
