TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times

Resep Soto Betawi Kuah Santan, Kuah Gurihnya Bikin Nagih!

Selain susu, soto betawi bisa dibuat dengan kuah santan

soto betawi kuah santan (instagram.com/jajansolo)

Menyantap semangkuk soto betawi, apalagi saat perut sedang keroncongan memang gak pernah salah. Apalagi kalau soto betawinya ditemani dengan sepiring nasi hangat.

Soto betawi memang merupakan salah satu jenis soto populer sekaligus favorit banyak orang. Bukan cuma orang Betawi, orang luar Betawi juga doyan banget sama makanan satu ini.

Kalau kamu main-main ke Jakarta, mencari penjual soto Betawi sangatlah mudah. Namun kuliner satu ini bakal sulit ditemukan di luar Jakarta. Biar gak ribet, kamu bisa kok membuat soto betawi sendiri di rumah. Penasaran cara buatnya? Berikut resep soto betawi kuah santan!

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan 

ilustrasi bahan-bahan untuk membuat soto betawi (youtube.com/CR Cook)

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi
  • 250 gram kentang
  • 65 ml santan instan
  • 125 ml susu UHT
  • 2 sendok teh garam
  • 3 sendok teh kaldu sapi bubuk
  • 1 ½ sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh merica
  • 2 ½ liter air
  • 1 buah tomat merah untuk pelengkap, iris
  • Kerupuk emping yang sudah digoreng untuk pelengkap
  • Sambal cabai rawit untuk pelengkap 

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri, disangrai
  • 1/4 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh jinten
  • 7 gram jahe
  • Pala sedikit
  • Minyak goreng sedikit 

Bumbu rempah:

  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang sereh
  • 1 ruas jari lengkuas
  • Bunga lawang sedikit
  • Kayu manis sedikit
  • Cengkeh sedikit

Baca Juga: Resep Soto Betawi Tanpa Santan, Tetap Gurih dan Lebih Sehat

2. Cuci bersih daging sapi yang sudah dipotong-potong, kemudian rebus sebentar untuk menghilangkan kotorannya 

ilustrasi merebus daging sapi (youtube.com/CR Cook)

Karena soto betawi ini memakai daging sapi, jadi yang pertama harus kita lakukan adalah mengolah daging sapinya terlebih dahulu. Siapkan panci, lalu isi air dan masak hingga mendidih. Masukkan daging sapi yang sudah dicuci bersih, dipotong-potong, dan rebus sebentar.

Merebus daging sapinya gak perlu terlalu lama, cukup 2 sampai 3 menit karena tujuannya hanya untuk membuang kotoran yang ada di daging. Setelah direbus, kotoran daging akan naik ke permukaan panci. Matikan api, lalu angkat daging dan sisihkan di wadah.

3. Haluskan dan tumis bumbu soto hingga wangi. Jangan lupa tambahkan serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk

ilustrasi menumis bumbu halus (youtube.com/CR Cook)

Daging sapi sudah bersih, sekarang kita persiapkan bumbunya. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, ketumbar, pala, dan jintan ke dalam blender. Tambahkan minyak goreng sedikit, kemudian blender bumbu hingga halus. 

Panaskan wajan, tuang minyak goreng untuk menumis dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tambahkan juga daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk yang sudah disobek-sobek. Tumis hingga bumbu harum dan matang. 

4. Tambahkan air dan daging sapi, kemudian masak hingga daging sapi empuk 

ilustrasi daging sapi dan bumbu soto betawi yang sedang direbus (youtube.com/CR Cook)

Masukkan daging yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan, aduk-aduk sebentar agar bumbunya meresap di daging. Tuang air putih sebanyak 2 ½ liter. Tambahkan kayu manis, bunga lawang, dan cengkih. Masak hingga mendidih dan dagingnya empuk dan matang. 

Sambil menunggu dagingnya empuk, potong-potong kentang, kemudian goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan kentang ke wadah. Kentang goreng selesai, sekarang kita kembali ke dagingnya.

Baca Juga: 5 Rekomendasi Soto Betawi di Bandung, Obat Rindu Enyak Babe

Verified Writer

Siti Marliah

Find me on 📷 : instagram.com/sayalia

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya