Manis & Gurih, Ini Resep Mudah Bikin Kue Jemblem di Rumah

Bahan utama:

1. Singkong sebanyak 500 gram
2. Garam secukupnya
3. Vanili sebanyak 1 sendok teh
4. Parutan kelapa sebanyak 100 gram

Bahan Isian:

• Gula merah sebanyak 75 gram

2. Cara membuat isian kue jemblem

Pembuatan isian kue jemblem lebih mudah dibandingkan dengan membuat isian kue mendut, onde-onde, dadar gulung ataupun jajan lainnya karena dalam pembuatan isian kue jemblem gula merah cukup disisir tanpa harus dilakukan proses pemasakan.

Gula merah disisir setipis mungkin agar mudah mencair saat dilakukan penggorengan.

3. Cara membuat adonan bagian luar kue jemblem

1. Cuci singkong hingga bersih, kemudian bersihkan kuit luarnya dengan menggunakan pisau. Setelah kulit dibersihkan singkong dicuci kembali untuk memastikan kotoran yang menempel pada singong telah hilang.
2. Singkong yang telah dicuci kemudian diparut, proses pemarutan dapat dilakukan dengan menggunakan parutan kelapa. Setelah diparut hilangkan kadar air singkong dengan cara disaring..
3. Setelah kadar air pada singkong telah berkurang tambahkan 1 sendok teh garam dan parutan kelapa sebanyak 100 gram. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata.
4. Adonan luar kue Jemblem siap untuk memasuki tahap terakhir yaitu penggorengan.

4. Proses pemasakan kue Jemblem

1. Ambil 2 sendok makan adonan luar kue Jemblem, pipihkan hingga melebar.
2. Setelah adonan pipih masukkan 1 sendok teh gula merah ke dalam adonan luar kue jemblem. Bungkus bagian isian dengan bagian adonan luar kue Jemblem hingga bagian isian tidak terlihat. Putar terus adonan hingga berbentuk bulat.
3. Masukkan adonan yang telah berbentuk bulat ke dalam wajan yang telah berisi minyak goreng. Goreng hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan. Proses penggorengan ini merlukan waktu kurang lebih 10 menit dengan api sedang.  
4. Setelah kue jemblem telah berubah warna menjadi cokelat, angkat dari wajan kemudian tiriskan.