5 Kreasi Telur Dadar ala Rudy Choirudin, Cocok buat Sarapan Simpel!

2. Telur Dadar Gulung Sayuran

Bahan-bahan:

1. 4 butir telur ayam
2. 1 sdt garam
3. 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
4. 1 sdm keripik bawang putih goreng, dihaluskan 
5. 2 buah cabe merah, dicincang
6. 30 gr wortel, diserut dan dicincang
7. 1 btg seledri, dicincang halus
8. 2 sdm tepung terigu, dilarutkan dengan 3 sdm air
9. 2 sdm minyak goreng, untuk olesan pan
10. 3 sdm bawang goreng

Cara membuat :

1. Kocok telur dengan garam, keripik bawang putih goreng dan Ladaku Merica Bubuk hingga rata dan tidak ada bagian telur yang masih menggumpal.
2. Larutkan tepung terigu dengan 3 sendok makan air. Masukkan air sedikit demi sedikit dan aduk rata.
3. Tuang larutan tepung ke dalam adonan telur, aduk hingga larut.
4. Masukkan cabe, seledri dan wortel, aduk hingga rata.
5. Panaskan pan, olesi dengan minyak goreng secukupnya agar tidak lengket, setelah panas, tuang adonan telur hingga cukup penuh dengan api kecil ke sedang hingga permukaan mulai mongering.
6. Setelah bagian dasar mulai mengering, taburkan bawang goreng kemudian lipat telur dadar sampai ke ujung, tuang kembali adonan telur pada pan yang kosong, taburkan bawang goreng dan gulung kembali, lakukan hingga adonan habis. Angkat dan potong sesuai selera.
7. Telur dadar gulung sayuran siap disajikan.

3. Telur Dadar Garing Berbumbu

Bahan-bahan:

1. 6 butir telur ayam
2. 100 gr daging sapi cincang, ditumis
3. 3 siung bawang putih, dicincang
4. 5 buah bawang merah, dirajang tipis
5. 3 btg daun bawang, dirajang
6. 3 daun kari, dipetik daunnya saja lalu dirajang halus
7. 1 sdm Desaku Bubuk Gulai Padang, dilarutkan dengan 2 sdm air panas
8. 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
9. 1 1/2 sdt garam
10. 3 sdm tepung maizena yang dilarutkan dengan 4 sdm air
11. 400 ml minyak goreng
12. 2 sdm bawang goreng
13. 1 sdm irisan seledri
14. 400 ml kuah gulai yang siap makan (jika suka)

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur hingga tak menggumpal.
2. Tumis daging sapi dengan sedikit minyak dan tambahkan sejumput garam.
3. Masukkan telur kocok, garam, Ladaku Merica Bubuk, daging cincang yang sudah ditumis, daun kari, bawang putih, dan daun bawang, aduk hingga rata
4. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga mulai mengental
5. Masukkan larutan Bumbu Gulai, aduk hingga mulai mengental
6. Masukkan bawang merah, campurkan hingga merata.
7. Panaskan minyak goreng, tuang 2 sendok sayur adonan, goreng dengan api sedang hingga permukaannya keriting dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga selesai.
8. Untuk penyajiannya, letakkan telur dadar kemudian siram dengan kuah gulai, tambahkan taburan irisan seledri dan bawang goreng
9. Telur dadar garing berbumbu siap disajikan.

4. Telur Dadar Geprek

Bahan telur dadar:

1. 4 butir telur ayam
2. 3 sdm minyak goreng untuk dadar telur
3. 1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
4. 1/4 sdt Desaku Kunyit Bubuk
5. 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
6.  1/2 sdt garam
7. 2 btg daun bawang, ambil hijaunya saja rajang halus
8. 2 siung bawang putih halus
9. 2 sdm air
10. 300 ml minyak goreng untuk menggoreng telur dadar tepung

Bahan tepung kering:

1. 150 gr tepung terigu
2. 3 sdm tepung kanji
3. 2 sdm tepung beras
4. 3/4 sdt garam
5. 1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk 
6. 1/2 sdt Desaku Kunyit Bubuk
7. 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
8. 5 sdm air

Bumbu geprek:

1. 3 siung bawang putih
2. 1/2 sdt garam
3. 2 buah cabe merah, goreng
4. 20 buah cabe rawit merah
5. 3 sdm minyak kelapa, didihkan
6. 1/2 sdm kecap ikan

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur dalam wadah. Masukkan Desaku Ketumbar Bubuk, Desaku Kunyit Bubuk, Ladaku Merica Bubuk, garam, daun bawang, bawnag putih halus dan air. Aduk hingga tercampur rata.
2. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng, dadar adonan telur. Angkat, biarkan hingga mulai dingin, lalu potong serasi.
3. Campur semua bahan tepung kering: tepung kanji, tepung beras, tepung terigu, Desaku Ketumbar Bubuk, Desaku Kunyit Bubuk, Ladaku Merica Bubuk. Aduk hingga rata. 
4. Bagi bahan tepung kering menjadi dua bagian. Tuang adonan tepung ke dalam wadah terpisah, sisakan 2-3 sendok makan untuk adonan basah. Untuk membuat adonan basah tambahkan 5 sendok makan air ke adonan tepung, aduk rata.
5. Celupkan telur ke adonan tepung basah, lalu gulingkan ke tepung kering.
6. Panaskan minyak, goreng adonan telur dadar hingga keemasan, ulangi untuk hingga habis.
7. Untuk membuat sambal, ulek bawang putih dan garam hingga halus. Masukkan cabe merah dan cabe rawit, ulek kasar. 
8. Panaskan minyak kelapa hingga mendidih, lalu siram ke sambal, ulek rata. Tambahkan kecap ikan, ulek hingga mengembang.
9. Masukkan telur dadar ke cobek, beri sambal di atasnya, ulek hingga telur terlumur rata.
10. Telur dadar geprek siap dihidangkan.