Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Menikmati libur tahun baru kurang lengkap rasanya jika tidak menyiapkan sajian spesial di rumah. Kamu bisa pilih kue yang simpel dan gampang, seperti cupcake. Teksturnya yang empuk dengan isian frosting warna-warni jelas memberikan sensasi rasa yang berbeda.
Bila kamu ingin coba membuatnya, ada lima resep cupcake simpel untuk dipraktikkan di rumah. Varian rasanya beragam, keluarga pun pasti ketagihan untuk mencobanya. Sajikan cupcake sebagai camilan manis saat malam tahun baru, ya!
Baca Juga: 9 Tips Membuat Cupcake Anti Gagal dan Bikin Nagih, Coba Ikuti!
1. Resep Black Forest Cupcake
Black Forest Cupcakes (unsplash.com/Michaela Baum) Bahan utama:
- 90 gram tepung terigu
- 50 gram kakao bubuk
- 2 sdt baking powder
- 1/4 gram garam
- 2 butir telur
- 1 sdt ekstrak vanila
- 100 gram gula
- 125 ml minyak
- 120 ml butter milk
Bahan filling:
- 100 gram ceri, potong kecil-kecil
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt jus lemon
- 1 sdt tepung maizena
- 1 sdm air
Bahan pelengkap:
- frosting cream secukupnya
- parutan cokelat secukupnya
- buah ceri segar secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan wadah besar. Ayak bahan kering, seperti tepung terigu, garam, baking powder, dan kakao bubuk, lalu aduk rata.
- Dalam wadah yang berbeda, kocok telur, gula pasir, dan ekstrak vanila hingga semua bahan larut. Masukkan minyak dan buttermilk secara bergantian. Aduk rata.
- Masukkan sedikit demi sedikit bahan kering, aduk kembali.
- Ambil loyang dan isi dengan kertas cupcakes. Tuang adonan hingga hampir penuh. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius selama 20—25 menit.
- Siapkan panci, lalu masukkan ceri, gula pasir, dan jus lemon. Aduk rata hingga ceri mengeluarkan air dan gula larut. Masukkan larutan tepung maizena, lalu aduk hingga mengental.
- Lubangi bagian tengah cupcake, lalu isi dengan selai ceri dan semprot bagian atasnya dengan frosting cream. Taburi dengan parutan cokelat dan beri ceri segar.
- Black forest cupcake siap disajikan.
2. Resep Lotus Biscoff Cupcakes
Lotus Biscoff Cupcakes (unsplash.com/Sophie Wrixon) Bahan-bahan:
- 90 gram mentega
- 90 gram gula merah
- 2 butir telur ukuran sedang
- 90 gram tepung terigu
- 30 gram selai lotus biscoff
Bahan frosting:
- 75 gram mentega lunak
- 100 gram gula halus
- 100 gram selai lotus biscoff
Bahan pelengkap:
- biskuit biscoff secukupnya
Cara membuat:
- Dalam mangkuk, campur mentega dengan gula, lalu kocok hingga lembut. Tambahkan telur secara bertahap, sambil terus dikocok hingga mengembang. Masukkan selai lotus biscoff dan kocok kembali.
- Tambahkan tepung sambil diayak perlahan ke dalam adonan. Campurkan menggunakan spatula hingga adonan lembut.
- Bagi adonan ke dalam loyang yang dialasi kertas cupcakes. Panggang pada suhu 170 derajat Celsius selama 20—23 menit. Angkat dan biarkan dingin di rak kue.
- Untuk membuat frosting cream, kocok mentega dengan gula halus hingga warnanya pucat dan mengembang. Tambahkan selai lotus biscoff dan aduk perlahan.
- Dinginkan frosting cream setidaknya selama 20 menit di dalam kulkas sebelum digunakan agar lebih padat.
- Ambil cupcake, lalu semprotkan dengan frosting cream di atasnya. Beri kepingan biskuit biscoff.
- Lotus biscoff cupcake siap disajikan.
3. Resep Red Velvet Cupcake
Red Velvet Cupcakes (unsplash.com/Owen Bruce) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bahan utama:
- 110 gram gula pasir
- 40 gram gula merah
- 100 gram mentega tawar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- 1/4 sdt baking powder
- 115 gram tepung terigu
- 3 butir telur
- 6 gram cokelat bubuk
- 1 sdt pewarna merah
- 50 gram yogurt
Bahan frosting:
- 250 gram mentega tawar
- 180 gram gula halus
- 240 gram cream cheese
- 1/2 sdt ekstrak vanila
Cara membuat:
- Kocok mentega tawar, gula pasir, dan gula merah hingga lembut dan mengembang. Beri sedikit garam dan tambahkan ekstrak vanila serta telur secara bertahap. Kocok kembali hingga lembut.
- Sambil diayak, masukkan tepung terigu, baking powder, dan cokelat bubuk, lalu aduk rata. Tambahkan yoghurt dan pewarna merah. Campur menggunakan mikser.
- Siapkan loyang yang telah diberi kertas cupcake. Isi dengan adonan 2/3 bagian cetakan. Kemudian, panggang dalam oven bersuhu 170 derajat Celsius selama 25 menit.
- Kocok mentega tawar, gula halus, cream cheese, dan ekstrak vanila hingga lembut. Masukkan dalam plastik segitiga. Ambil cupcake dan semprot dengan cream cheese.
- Red velvet cupcake siap disajikan.
Baca Juga: 5 Bahan Rahasia Membuat Cupcake dan Muffin yang Moist, Gak Seret
4. Resep Matcha Cupcake
Matcha Cupcakes (YouTube.com/Sukie's Kitchen) Bahan utama:
- 55 gram mentega tawar
- 45 gram gula halus
- 1 butir telur
- 75 gram tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 60 ml susu
- 1/2 sdt ekstra vanila
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt matcha bubuk
Bahan frosting:
- 120 gram mentega tawar
- 50 gram gula halus
- 35 ml whipping cream
- 1 sdm matcha bubuk
- 35 ml air
Cara membuat:
- Kocok mentega tawar dan gula halus dengan kecepatan sedang. Tambahkan telur dan ekstrak vanila, lalu kocok kembali.
- Masukkan tepung terigu, baking powder, garam, dan matcha bubuk. Kocok hingga adonan rata. Tambahkan susu dan ratakan dengan spatula.
- Siapkan loyang yang berisi kertas cupcake. Isi dengan adonan dan panggang selama 170 derajat Celsius selama 23—25 menit.
- Larutkan matcha bubuk dengan air hingga mengental. Kocok gula halus dan mentega hingga lembut.
- Tambahkan whipping cream dan pasta matcha. Kocok sesaat menggunakan mikser hingga adonan rata.
- Tuang adonan frosting ke dalam plastik segitiga dan simpan di dalam lemari pendingin selama 30 menit. Ambil cupcake dan semprotkan frosting di atasnya.
- Matcha cupcake siap di sajikan.
