Resep Nastar Taiwan yang Legit, Cocok Dijadikan Hampers Ramadan!

Cara Membuat Nastar Taiwan

1. Selai nanas: haluskan buah nanas tanpa air dengan blender hingga menghasilkan pure nanas. Siapkan wajan, masak pure nanas dengan api sedang. Tambahkan garam dan masak hingga airnya menyusut, aduk rata. 
2. Saat air mulai menyusut, tambahkan gula pasir, aduk kembali hingga gula larut. Masukkan sirup maltose dan masak kurang lebih 15 menit lagi hingga warnanya berubah pirang dan mulai mengental.
3. Tambahkan mentega dan masak sebentar lagi. Angkat dan dinginkan dalam suhu ruang. Lalu, simpan di dalam lemari pendingin selama 15-30 menit hingga selai nanas mengeras dan siap digunakan.
4. Adonan nastar: kocok mentega, margarin, dan gula halus sebentar saja hingga tercampur rata. Masukkan kuning telur, kocok rata. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Aduk rata dengan spatula.
5. Ambil 100 gram adonan untuk bagian daun, beri pasta pandan secukupnya. Campurkan hingga rata. Lalu, bulat-bulatkan menjadi 20 buah.
6. Sisa adonannya, timbang seberat 30 gram, lalu bulat-bulatkan menjadi 20 buah. Isi dengan selai nanas sebanyak masing-masing 10 gram, lalu bulatkan kembali. Sisihkan.
7. Ambil cetakan nanas, baluri sengan sedikit tepung terigu. Masukkan adonan hijau dan letakkan di bagian daun. Masukkan adonan yang berisi selai nanas di tengahnya, lalu tekan perlahan dan padatkan hingga memenuhi cetakan. 
8. Siapkan loyang cetakan yang telah diberi baking paper dan mentega tipis-tipis. Tekan adonan dan lepaskan di atas loyang. Tata hingga seluruh adonan habis. 
9. Panggang dengan suhu 130⁰C api atas bawah sekitar 1 jam sampai matang. Olesi dengan campuran kuning telur dan minyak sayur, lalu panggang lagi api atas saja dengan suhu 100⁰C sampai warnanya berubah.
10. Angkat dan sajikan.