Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Sarimuka ketan pandan menjadi salah satu kue basah yang banyak diburu saat Ramadan tiba. Kue tradisional khas Minang ini terasa manis, legit, dan gurih. Cocok sekali disantap sebagai menu takjil berbuka puasa.
Memang benar, sudah banyak yang menjualnya sebagai takjil Ramadan. Namun, menikmati kelegitan sarimuka ketan pandan hasil buatan sendiri tentu berbeda. Kamu pun bisa dengan mudah membuatnya di rumah dengan resep sarimuka ketan pandan ini, lho!
Baca Juga: 5 Tips Membuat Jipang Jadul yang Enak dan Legit
Bahan Sarimuka Ketan Pandan
ilustrasi mengocok campuran telur dan susu (unsplash.com/Sincerely Media) Bahan utama:
- 400 gram beras ketan, rendam selama 2 jam dan tiriskan
- 300 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
Bahan pelapis:
- 6 butir telur
- 175 gram gula pasir
- 50 ml air suji dan pandan
- 3 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung terigu
- 350 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat
ilustrasi mengukus makanan (unsplash.com/Frank Zhang) - Panaskan kukusan, lalu masukkan beras ketan dan kukus sebentar selama 10—15 menit.
- Siapkan panci, lalu masukkan santan, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak hingga mulai mendidih. Buang daun pandannya.
- Masukkan ketan putih yang telah dikukus ke dalam panci, lalu masak bersama santan hingga menjadi aronan. Kukus kembali ketan yang menjadi aronan hingga matang.
- Campurkan tepung beras dan tepung terigu, lalu aduk rata. Larutkan dengan sedikit santan yang telah dicampur garam, aduk-aduk.
- Dalam wadah berbeda, kocok telur dan gula pasir hingga merata. Tuang air suji dan pandan, aduk-aduk.
- Tuang larutan tepung dan sisa santan. Aduk hingga merata. Saring dan sisihkan.
- Masukkan ketan putih yang telah matang ke dalam cetakan loyang yang telah diolesi minyak kelapa dan dialasi daun pisang, padatkan. Kukus sebentar.
- Ambil 3 sendok sayur, adonan pandan. Tuang perlahan ke atas ketan putih dan kukus kembali selama 10—15 menit hingga memadat.
- Tuang sisa adonan pandan dan kukus adonan selama 20 menit atau sampai matang. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Potong-potong sesuai selera.
- Sarimuka ketan pandan siap disajikan.
Baca Juga: Resep Ketan Durian untuk Takjil Buka Puasa, Legit Pol!
