Resep dan Cara Membuat Kekian, Makanan Olahan yang Lezat Rasanya

2. Giling daging ayam, udang, kulit ayam, dan bahan-bahan lainnya hingga halus

Ambil daging ayam dan udang kemudian potong-potong daging ayam dan udang menjadi beberapa bagian. Hal ini bertujuan agar proses penggilingan nantinya lebih cepat dan mudah.

Kemudian masukkan daging ayam, udang, kulit ayam, bawang merah dan bawang putih ke dalam food processor, lalu giling bahan-bahannya sampai halus. Sementara itu siapkan wortel yang sudah diparut dan daun bawang yang sudah dirajang halus.

3. Pindahkan ke dalam wadah dan campur bersama bumbu-bumbu

Setelah bahan-bahan halus, pindahkan ke dalam wadah, kemudian tambahkan garam, lada bubuk, merica bubuk, minyak wijen, telur, daun bawang, tepung tapioka, dan parutan wortel. Aduk-aduk hingga semua adonan tercampur dengan rata, lalu koreksi rasanya. Kalau dirasa kurang, bisa tambahkan bumbu yang kurang.

4. Isi adonan kekian ke dalam kulit tahu, kemudian kukus hingga kekian matang

Sisihkan adonan sebentar, lalu ambil kulit tahu dan siram atau rendam sebentar kulit tahu dengan air agar lunak dan tidak kaku. Bentangkan kulit tahu diatas talenan lalu beri isian adonan tadi, kemudian gulung kulit tahu, lipat kedua sisinya dan lanjutkan gulung hingga ujung satunya. Lakukan sampai adonan isian habis.

Jika sulit untuk mendapatkan kulit tahu, bisa diganti dengan kulit pisang, plastik es atau loyang sebagai wadahnya. Setelah itu siapkan kukusan, masukkan kekian ke dalam kukusan dan kukus kekian selama 20 - 30 menit atau hingga kekian matang. Setelah kekian matang, angkat dan dinginkan sebentar.