Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Tidak terasa, Lebaran sudah di depan mata. Hari yang ditunggu-tunggu menjadi momen seluruh anggota keluarga berkumpul dan merayakan Hari Raya Idulfitri bersama-sama.
Di momen Lebaran kali ini, kamu bisa mencoba membuat lauk antimainstream, yakni sambal goreng daging. Masakan ini bisa jadi referensi lauk pendamping nasi maupun ketupat untuk dimakan bersama dengan seluruh anggota keluarga.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Daging sapi segar (pixabay.com/tomwieden) Bahan utama:
- 1/4 kg daging sapi
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya lalu iris-iris tipis
- 2 papan petai
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 4 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 2 ruas jahe
2. Bersihkan dan rebus daging sapi
Ilustrasi air mendidih (pixabay.com/MYCCF) Ambil daging sapi, lalu bersihkan. Cuci daging dengan menggunakan air mengalir hingga benar-benar. Jika sudah, kamu bisa meletakkannya di atas talenan dan biarkan kering.
Selanjutnya, nyalakan api kompor, lalu rebus daging sapi yang sudah dicuci bersih tadi dalam air mendidih. Rebus daging selama kurang lebih 5 menit, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian, potong daging sapi menjadi beberapa bagian kecil.
Baca Juga: Resep Cookies Mawar, Kue Kering Lebaran yang Legendaris
3. Giling dan tumis bumbu halus hingga wangi
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi menggiling bumbu (americanrecipes.co.uk) Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan jahe ke dalam blender atau food processor. Giling hingga bumbu halus dan lembut.
Panaskan minyak goreng secukupnya di atas wajan, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu harum dan layu. Kamu bisa menambahkan sedikit air jika dirasa terlalu kering.
4. Masak daging hingga matang dan meresap
Mengolah daging (instagram.com/aiza.hamdan) Masukkan daging sapi rebus yang sudah dipotong-potong tadi bersama irisan cabai merah besar. Aduk-aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata.
Setelah itu, tambahkan air secukupnya hingga daging terendam. Masukkan pula gula merah, gula pasir, dan garam. Masak sampai airnya mulai menyusut, lalu masukkan petai. Kemudian, masak sampai airnya menyusut dan daging menjadi empuk.
Baca Juga: Resep Opor Daging Sapi yang Empuk, Rasa Gurihnya Maknyus!
