Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Hati ayam merupakan salah satu jenis jeroan yang disukai banyak orang dan memiliki banyak penggemar. Selain digoreng biasa, kalian juga bisa mengolah hati ayam menjadi masakan yang lebih nikmat. Salah satunya adalah semur.
Cocok untuk menu buka puasa atau sahur, berikut resep semur hati ayam yang gurih. Simak baik-baik, ya, gak ribet dan simpel, kok.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi ati ampela (quora.com) Bahan-bahan:
- 5 buah hati ayam
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 65 ml santan instan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Air hangat secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica butir
2. Bersihkan dan potong-potong hati ayam
ilustrasi membersihkan ati ampela (toriavey.com) Pertama-tama ambil hati ayam lalu bersihkan. Cuci dengan menggunakan air hingga bersih, lalu potong-potong hati ayam menjadi beberapa bagian. Untuk ukuran dan jumlahnya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Setelah itu cuci hati ayam yang telah dipotong-potong tadi dengan menggunakan air hingga benar-benar bersih. Pindahkan ke dalam wadah, lalu sisihkan hati ayam.
Baca Juga: Resep Galbi Jjim, Semur Daging Khas Korea yang Nikmat
3. Giling dan tumis bumbu halus
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Ilustrasi menggiling bumbu (instagram.com/buydig) Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam blender atau food processor, tambahkan sedikit air lalu giling hingga bumbu menjadi halus dan lembut. Kalian juga bisa menggunakan ulekan untuk menghaluskan bumbu. Jika menggunakan ulekan, kalian tidak perlu menambahkan air.
Panaskan minyak goreng secukupnya di atas wajan, lalu masukkan bumbu halus bersama dengan lengkuas dan daun salam. Tumis sampai bumbu mulai harum dan layu, tambahkan air secukupnya lalu masak hingga kuahnya mendidih.
4. Masak hati ayam hingga matang dan bumbu meresap dengan sempurna
Masak hati ayam balado (instagram.com/diana_dapoer) Setelah kuahnya mulai mendidih, lanjut masukkan hati ayam yang sudah dipotong-potong tadi kedalam wajan. Aduk merata dan masak terus hingga kuahnya mendidih.
Kalau sudah, lanjut masukkan bumbu-bumbu penyedap seperti garam, penyedap rasa, gula pasir, dan kecap manis. Masak sampai kuahnya mendidih sebentar kemudian masukkan santan. Aduk rata, masak sampai kuahnya menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam hati ayam.
Baca Juga: Resep Semur Santan Daging Kentang, Bikin Perut Auto Keroncongan