Resep Sup Sarang Lumpia yang Lembut dan Nikmat, Bikin Badan Hangat!

2. Didihkan air lalu rebus telur puyuh

Pertama-tama taruh telur puyuh ke dalam panci berisi air, lalu rebus telur puyuh hingga mendidih dan telur puyuh menjadi matang. 

Kalau sudah, langsung angkat telur puyuh lalu pindahkan ke dalam air dingin lalu kupas cangkang telurnya. Lakukan sampai semua telur puyuh habis lalu pindahkan ke dalam wadah dan sisihkan sebentar.

3. Membuat isian lumpia

Masukkan daging ayam giling, jamur kuping, telur ayam, bawang putih, merica bubuk, dan garam secukupnya ke dalam mangkuk. Lalu aduk-aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata.

Kemudian bentangkan selembar kembang tahu yang sudah dipotong-potong sebelumnya. Lalu beri isian adonan daging di atasnya, gulung hingga padat.

Lakukan sampai semua bahan dan adonan habis, lalu masukkan ke dalam kukusan yang sudah disiapkan. Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit atau hingga adonan matang. Lalu angkat dan sisihkan sebentar.

4. Membuat kuahnya

Lanjut membuat kuahnya. Panaskan 3 sdm minyak goreng di wajan. Setelah dirasa sudah panas, langsung masukkan bawang putih ke dalam wajan lalu aduk-aduk dan tumis hingga bawang harum.

Setelah harum, langsung tuangkan air lalu aduk-aduk sebentar agar tercampur rata. Kemudian masukkan kaldu bubuk, merica bubuk, seledri, dan garam secukupnya ke dalam wajan. Aduk rata lalu masak hingga mendidih, angkat dan sisihkan sebentar.