Resep Yi Mian atau Mie Panjang Umur, Sajian Imlek khas Cina

Cara Membuat Yi Mian

1. Didihkan panci air dan rebus potongan ayam selama sekitar 25 menit. Pindahkan ayam ke piring. Ambil daging dari tulang dan suwir kasar. Simpan kaldu ayam.
2. Didihkan panci air besar hingga mendidih. Tambahkan mie dan masak hingga hampir al dente, sekitar 3 menit. Tiriskan dengan baik. Pindahkan ke dalam mangkuk.
3. Rendam snow peas dalam air mendidih hingga lunak sekitar 1 menit. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan ke dalam wadah berisi air es untuk mendinginkan, kemudian tiriskan dan sisihkan.
4. Campurkan tepung maizena dan air. Sisihkan
5. Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang cenderung besar. Tambahkan jahe dan bawang putih dan tumis hingga harum. Campurkan wortel dan jamur dan tumis hingga setengah matang. Tambahkan paprika merah dan ayam dan tumis selama 1 menit.
6. Tuangkan saus tiram, 1 cup kaldu ayam yang disiapkan dan garam. Masak hingga kaldu mendidih, kemudian tambahkan campuran tepung maizena dan aduk hingga saus mengental dan semua bahan terlapisi dengan baik. Tambahkan snow peas yang telah ditiriskan dan daun bawang dan tumis selama 30 detik. Tambahkan mie, aduk dan masak selama 2 menit lagi.
7. Sajikan segera.