4 Resep Nasi Khas Jawa Timur, Rasa Otentik Masakan Daerah
Wajib mencoba saat mengunjungi daerahnya
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Jawa Timur merupakan provinsi yang menyimpan ratusan makanan khas yang menarik dan menggoda selera untuk mencicipinya. Kuliner nasi campur lauk pun tidak lepas dari incaran wisatawan lokal maupun mancanegara.
Ada beberapa resep nasi khas Jawa Timuran yang bisa kamu sontek untuk membuat sajian spesial khas daerah ini dengan rasa otentik. Harum rempah dan campuran bumbu-bumbu yang gurih pun menjadi ciri khas yang tidak bisa lepas dari masakan ini. Langsung simak resep lengkapnya!
1. Nasi Becek Nganjuk
Bahan:
- Nasi siap pakai
- Irisan kol dan taoge pendek
- 1 kg daging kambing dan jerohan kambing
- 600 ml santan
- 1 potong kayu manis
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 tangkai salam koja
- 5 butir cengkeh
- 4 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 8 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdt merica bulat
Cara membuat:
- Untuk gule: Rebus daging dan jerohan kambing yang sudah dicuci bersih sampai setengah empuk, rebus sekali lagi dan sisihkan air rebusan untuk kaldu
- Tumis bumbu halus, jehe, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum
- Masukkan daging dan jerohan yang sudah dipotong, tuang air kaldu
- Masak dengan kayu manis, cengkeh, gula dan garam. Masak sampai daging empuk
- Tambahkan santan kental dan didihkan
- Cara penyajian nasi becek: Dalam mangkuk saji letakkan nasi, irisan kol dan tauge, setelah itu siram dengan gule kambing yang sudah dimasak sebelumnya
- Tambahkan sate kambing beberapa tusuk dan beri pelengkap seperti daun kucai, perasan jeruk nipis dan sambal rawit
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.