Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ikan teri atau yang memiliki nama lain ikan bilis ini adalah sekelompok ikan berukuran kecil yang hidupnya berkelompok di laut. Nama kelompok ikan teri disebut Engraulidae.
Ikan-ikan dalam kelompok Engraulidae terdiri dari berbagai ukuran dengan panjang maksimum 23 cm. Namun, nama ikan teri biasanya hanya diberikan bagi ikan dengan panjang maksimum 5 cm.
Berbicara tentang ikan teri, biasanya teri identik dengan masakan yang disambal. Kali ini, mari kita membuat makanan dari teri dengan cara memasak yang berbeda.
1. Teri nasi rempah
Bahan-bahan:
- 200 gram ikan teri
- 1 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jempol lengkuas, memarkan
- 1 ruas jari kunyit
- ½ ruas jari jahe
- ½ buah tomat merah
- ½ buah cabai merah besar, buang biji
- ½ buah cabai hijau besar, buang biji
- 1 batang daun bawang
- 2 lembar daun jeruk
- Sejumput merica bubuk
- Sejumput ketumbar bubuk
- cabai rawit
- 1 sdt minyak goreng
Cara membuat:
- Bersihkan teri, siram air panas, buang airnya, rendam dalam air hangat ± 5 menit lalu tiriskan.
- Siapkan bumbu lalu iris sesuai selera. Tumis dengan sedikit minyak mulai dari bawang dan lengkuas. Masak hingga harum.
- Masukkan bawang putih, aduk², dan tomat. Lalu masukkan kunyit, jahe, cabai daun bawang, daun jeruk, serta teri. Balik permukaan teri, aduk perlahan semua bahan, kecilkan api, beri tutup wajan.
- Masak hingga harum dan matang. Kematangan teri sesuai selera, bila ingin kering, masak lebih lama, dan jangan lupa untuk membaliknya.
- Setelah harum dan matang, matikan api. Taburi dengan garam bila teri terasa hambar. Teri masak rempah siap disantap bersama nasi hangat dan sayur berkuah.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Nasi Goreng Teri yang Gurihnya Bikin Nagih
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
2. Sayur nangka muda teri
- Bahan-bahan:
- 300 gram nangka muda
- 50 gram teri medan
- 5 cabai merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu jamur
- Air secukupnya
Cara membuat:- Nangka muda dipotong kecil-kecil dan direbus sampai lunak. Angkat lalu tiriskan.
- Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan garam. Tumis dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan teri, aduk rata.
- Masukkan rebusan nangka. Tambahkan kaldu jamur dan air secukupnya. Masak sebentar agar bumbu meresap. Angkat dan siap dihidangkan.
3. Nasi goreng ikan teri
Instagram.com/shinta.jajandiary Bahan-bahan:
- 100 gram Ikan teri
- 3 cup nasi
- 3 butir telur bebek
- 200 gram Udang kecil, kupas dan cuci bersih
- 4 siung Bawang putih
- 8 siung Bawang merah
- ½ batang Daun bawang prei
- 4 buah cabai rawit
- 3-4 lembar daun jeruk purut
Bumbu-bumbu :- Kecap asin
- Kecap jamur
- Garam dan lada secukupnya
- Bubuk jamur
Cara membuat:- Cincang halus bawang putih dan bawang merah, potong kecil-kecil cabai rawit dan daun bawang.
- Goreng pisah ikan teri dengan minyak yang cukup banyak dan harus dalam keadaan panas baru masukan ikan teri. Setelah matang dan garing, tiriskan.
- Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan panas api sedang,masukan dulu bawang merah dan bawang putih yang sudah di cincang halus hingga wanginya keluar.
- Masukkan udang yang sudah dikupas dan cuci bersih hingga udang berwarna kemerahan.
- Sisihkan udang, kocok telur lalu masukkan ke dalam wajan. Tuang kecap asin agar menyerap di telur dan udang.
- Setelah telur matang, masukan nasi putih dan tuang kecap jamur ½ sdm, garam 3 sdt, bubuk jamur 3 sdt, merica ½ sdt, aduk rata dan cicipi.
- Masukan daun bawang, cabai potong, dan sobek daun jeruk purutnya agar wanginya keluar. Aduk rata
4. Tumis melinjo teri
Instagram.com/pecintapedes Bahan-bahan:
- 250 gram kulit melinjo
- 100 gram teri medan
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- ½ potong tomat
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 200 ml air
- Penyedap, garam dan minyak goreng secukupnya
Cara membuat:- Cuci bersih teri medan lalu goreng kemudian sisihkan dulu. cuci kulit melinjo dan rebus.
- Iris-iris bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit.
- Tumis bumbu tadi bersama lengkuas yang sudah digeprek dan daun salam. Lalu masukan kulit melinjonya.
- Beri sedikit air, garam dan penyedap sesuai selera. Jika sudah mendidih, masukkan teri lalu aduk lagi sebentar. Koreksi rasa dan siap disajikan.
Baca Juga: Resep Kering Kentang Teri, Rasa Gurih Pedasnya Bikin Lidah Bergoyang!