Resep Es Dawet Jelly Pandan, Pelega Tenggorokan yang Segarnya Juara

2. Campurkan bahan jelly lalu masak

Untuk membuat jelly, campurkan 1 bungkus Nutrijel bersama 2 sdm gula dan 700 ml air. Masak jelly tersebut sampai mendidih kemudian matikan apinya dan diamkan 3 menit.

Agar jelly terlihat menarik, tambahkan 3 tetes pasta pandan untuk memberi warna hijau alami. Aduk agar warna tercampur merata lalu dinginkan. Kamu bisa menggunakan pewarna makanan, tapi akan lebih baik jika menggunakan pasta pandan yang alami.

3. Dinginkan jelly lalu serut

Sedikit berbeda dengan es dawet pada umumnya, jelly pada resep kali ini akan diserut ya. Jika adonan jelly sudah mengeras, kamu bisa mulai memarutnya dengan parutan keju atau parutan kelapa muda. Jika tak suka, kamu bisa memotong-motong jelly sesuai selera. Sisihkan.

4. Buat kuah gula merah

Untuk membuat kuah gula merah sebagai pemanis es dawet, panaskan panci berisi air 700 ml. Masukan gula merah, sejumput garam, serta daun pandan yang sudah diikat simpul ke dalam panci. Masak sampai gula merah larut dan air mendidih. Angkat lalu saring dan dinginkan.