Resep Rakik Teri Bada, Kuliner Nusantara Khas Padang yang Renyah

2. Siapkan bahan-bahan

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 5 ons teri bada
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm cabai halus
• 1 lembar daun kunyit
• ¼ sdm garam
• ¼ sdm kaldu bubuk
• 200 ml air

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdm kunyit bubuk
• ¼ sdm jahe bubuk

3. Campurkan bahan-bahan dan bumbu

Langkah pertama campurkan tepung beras dengan 200 ml air. Kemudian masukkan daun kunyit yang sudah diiris tipis. Di sisi lain, haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, serta jahe. Tambahkan ke dalam adonan lalu aduk-aduk hingga rata.

4. Buat adonan dengan kekentalan setengah encer

Pastikan adonan rakik bada berstruktur setengah kental serta koreksi rasanya. Selanjutnya masukan bahan utama, yakni ikan teri bada yang sudah dicuci bersih. Aduk adonan sampai merata lalu diamkan sejenak.