TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times

Resep Soto Ayam Tasik, Kuliner Khas Tasikmalaya yang Gurih Santan

#IDNTimesFood Kaya topping, lho!

Instagram.com/micko_saycho

Berbicara tentang soto Nusantara, bagi kamu yang warga asli Tasikmalaya, Jawa Barat, pastinya sudah tak asing dengan soto khas daerah sana dong. Yups, soto tasik namanya. Serupa dengan jenis soto lainnya, kuliner asal Tasikmalaya ini terbuat dari daging yang disiram dengan kuah santan.

Soto tasik ini menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya. Foodies penasaran dengan resepnya gak nih? Kalau penasaran, yuk kita simak resep dan cara membuatnya yang di bawah ini.

1. Siapkan bahan-bahan

unsplash.com/Eiliv-Sonas Aceron

Bahan utama:

  • 1 ekor ayam kampung

Bumbu kuah:

  • 500 ml santan
  • 4 lembar daun salam
  • 2 ruas lengkuas
  • 2 batang serai
  • 1 ruas jahe
  • Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • ½ sdt merica

Lain-lain:

  • Minyak goreng secukupnya
  • 1½ liter air
  • Bawang goreng
  • Potongan telur rebus
  • Daun bawang
  • Kerupuk

2. Potong-potong daging ayam

greatbritishmeat.com

Sebelum mengolah ayam kampung, silakan potong-potong ayam menjadi beberapa bagian untuk mempermudah proses memasak. Cara memotongnya sesuai selera kamu ya, bisa dipotong per bagian tertentu atau dipotong sesuka hati, karena bagian yang dibutuhkan di sini adalah dagingnya. Jangan lupa untuk membersihkan kotoran dan bagian dalam (jeroan) ayam, ya.

Baca Juga: Resep Soto Ayam Betawi, Kuahnya Segar dan Gurih Banget

3. Rebus daging dengan garam dan merica

wholelottayum.com

Untuk mengawali proses memasak, didihkan 1½ liter air untuk merebus daging. Masukan daging ayam bersamaan dengan garam dan merica bubuk secukupnya, rebus sampai daging empuk. Setelahnya tiriskan daging ayam lalu simpan sebanyak 1 liter air bekas merebus ayam, sedangkan sisanya bisa kamu buang.

4. Goreng ayam rebus sampai kering

oregonlive.com

Panaskan minyak goreng secukupnya pada wajan, kemudian goreng daging ayam sampai matang sempurna. Selanjutnya angkat dan diamkan sampai dingin dalam suhu ruang. Sebelumnya pastikan bahwa ayam goreng tidak alot atau kurang matang, baru kemudian suwir-suwir sesuai selera.

5. Didihkan kembali kaldu ayam dengan bumbu

prepforshtf.com

Langkah selanjutnya haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan merica secukupnya. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai beraroma wangi, angkat lalu sisihkan.

Di sisi lain, didihkan kembali 1 liter air kaldu bekas merebus ayam. Tambahkan rempah-rempah lainnya, yakni lengkuas, jahe, dan serai yang sebelumnya sudah dimemarkan. Beri tambahan daun salam beserta tumisan bumbu halus, kemudian tuang santan lalu masak semua campuran sampai mendidih.

Baca Juga: Cocok untuk Sarapan! Cara Membuat Soto Ayam yang Lezat dan Praktis

Verified Writer

Hello Me

Ain't your, their, her, his, or ours, but only mine

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya