Resep Tod Mun Pla, Gorengan Berbahan Ikan Kakap yang Mirip Perkedel

2. Buatlah bumbu dan adonan utamanya

Langkah pertama, haluskan adonan utama dengan cara memasukkan ikan kakap, telur, 3 sdm santan, tepung maizena dan 2 sdm minyak sayur ke dalam food processor. Haluskan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, akar ketumbar, cabai kering, batang serai, gula, parutan kulit jeruk, kecap ikan, dan terasi.

Tambahkan red curry pasta dan bumbu halus pada adonan utama lalu proses kembali dengan food processor hingga tercampur rata. Angkat dan sisihkan.

3. Bentuk adonan menjadi bulat pipih

Siapkan mangkok, pindahkan adonan ikan ke dalamnya lalu tambahkan buncis dan irisan daun jeruk, aduk rata semua bahan. Untuk selanjutnya, baluri kedua tangan dengan tepung maizena agar tidak lengket saat menyentuh adonan.

Ambil adonan sebanyak 1 sdm kemudian bentuk bulat pipih sampai adonan habis. Kamu juga bisa membuat bentuk yang lebih besar atau lebih kecil tergantung selera.

4. Buatlah acar untuk pendamping tod mun pla

Sebagai pelengkap, tod mun pla biasanya disajikan dengan acar timun. Cara membuatnya adalah dengan mengiris tipis timun dan cabai rawit merah.

Kamu juga bisa menambahkan bahan lain, seperti tomat atau wortel agar lebih bervariasi. Rendam dengan 100 ml cuka dan 125 gram gula pasir.

Sambil menunggu acar siap digunakan, lanjut ke tahap terakhir.