Resep Sroto Khas Banyumas, Kuliner Kuah Menyegarkan
#IDNTimesFood Isian menu ini lengkap, dijamin kenyang!
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kuliner soto di Indonesia memiliki banyak jenisnya, biasanya sambal yang digunakan adalah cabai rawit. Namun sroto khas Banyumas ini menggunakan sambal kacang sebagai ciri khas, unik, kan?
Sroto khas Banyumas biasanya disajikan dua pilihan, ada yang menggunakan daging ayam, atau daging sapi. Sambal kacang juga dijadikan pelengkap agar cita rasanya semakin lezat. Kalau belum pernah mencoba, kalian bisa membuatnya di rumah. Mari kita coba!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- Daging sapi atau daging ayam 300 gram
- Kaldu sapi 1,5 liter
- Santan 500 ml
- Serai 1 batang
- Lengkuas memarkan 3cm
- Daun salam 1 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Garam 1,5 sendok makan
- Gula merah ½ sendok makan
- Kaldu bubuk (opsional) ¼ sendok makan
- Minyak, untuk menumis 3 sendok makan
- Air kaldu dari rebusan daging sapi atau daging ayam
Bahan bumbu-bumbu halus:
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 4 siung
- Kemiri 3 butir
- Jahe 2 cm
- Ketumbar bubuk ½ sendok teh
- Lada bubuk ¼ sendok teh
- Kunyit (opsional) 1 cm
Bahan pelengkap:
- Ketupat, dipotong-potong 3 buah
- Soun yang telah direndam dengan air hangat dan ditiriskan sebanyak 100 gram
- Tauge cuci bersih 100 gram
- Daun bawang iris tipis 1 batang
- Daun seledri 1 batang
- Bawang goreng 1 sendok makan
Bumbu sambal kacang:
- Sambal kacang tanah digoreng dan dihaluskan 100 gram
- Cabai rawit, rebus 15 buah
- Bawang putih, rebus 2 siung
- Garam ¼ sendok teh
- Air matang secukupnya
Baca Juga: 10 Makanan Khas Banyumas yang Enak dan Unik, Bisa Untuk Oleh-oleh
Baca Juga: 5 Kuliner Berkuah Khas Banyumas, Wajib Dicoba Gurihnya Nagih
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.