Sensasi Asam nan Lezat, 5 Resep Makanan Utama Berbahan Nanas

2. Kari nanas dan udang Penang

Bahan:

Untuk kelapa panggang

• 100 g kelapa parut
• 2 sdt minyak

Untuk kari

• Jahe sebesar ibu jari yang sudah dikupas
• 6 siung bawang putih
• 1½ sdm bubuk kari
• 100 ml minyak
• 7 daun kari
• 1 batang kayu manis
• 1 bintang adas
• 3 buah kapulaga
• 6 cengkih
• 6 bawang merah potong memanjang
• 3 sdm pasta asam matang
• 1 buah nanas potong
• 1 sdm gula aren atau gula merah
• 400 ml santan kental
• 24 udang besar yang sudah dikupas
• Sedikit daun ketumbar

Cara membuat:

1. Masak kelapa parut diatas wajan hingga kecokelatan lalu diulek dengan minyak, sisihkan
2. Haluskan jahe dan bawang putih, sisihkan
3. Masukkan bubuk kari dan tambah air 75 ml, sisihkan
4. Tumis daun kari, kayu manis, adas, kapulaga dan cengkih sampai harum di atas minyak yang sudah panas
5. Tambahkan bawang merah
6. Masukkan jahe dan bawang putih yang sudah dihaluskan lalu masak hingga sekitar 7 menit
7. Tuang pasta bubuk kari yang sudah dibuat. Masak dengan api kecil hingga minyaknya terpisah dan ada gelembung di atasnya. Biasanya memakan waktu 10-12 menit sambil terus diaduk agar tak berkerak
8. Saat minyak sudah ke atas, tambahkan pasta asam matang, nanas dan gula
9. Tambahkan santan hingga mendidih
10. Masukkan udang tunggu hingga mendidih lalu tambahkan kelapa yang sudah dimasak sebelumnya dan aduk
11. Tambahkan garam dan ketumbar. Jika sudah matang dampingi masakan dengan nasi.

3. Burrito babi dan nanas

Bahan:

• 1 kg babi tanpa tulang
• 2 sdm chipotle paste
• 1 sdm puree tomat
• 2 sdm gula merah lembut
• 300 g nanas dipotong-potong
• 4 tortilla besar, hangatkan dulu sebelum disajikan

Cara membuat

1. Pertama panaskan oven untuk memanggang hingga 160 derajat celcius
2. Bumbui daging babi dengan garam, sisihkan
3. Kocok chipotle, puree tomat dan gula, lalu ambil 2 sdm untuk dilumuri pada bagian bawah daging babi
4. Sisa dari kocokan tersebut tambahkan 300ml air untuk dibuat rendaman.
5. Letakkan daging babi dalam roasting tin dan tuang rendaman tapi jangan tuang di atas kulit.
6. Tutup dengan kertas aluminium foil dan panggang sampai lunak sekitar 3 jam
7. Namun 30 menit sebelum matang, tambahkan potongan nanas dan oleskan dengan bumbu lalu oven kembali selama 30 menit
8. Atur panggangan dengan suhu tinggi, pindahkan babi ke loyang lain dan panggang selama 10 menit hingga kulit menjadi renyah
9. Diamkan 20 menit agar dingin dan potong menjadi 8 bagian. Sajikan dengan bumbu yang ada nanasnya
10. Sajikan bersama tortila hangat dan curtido

4. Fish with pineapple salsa

Bahan:

• 1 cangkir nanas potong dadu
• 1/3 cup paprika merah potong dadu
• 1/4 gelas bawang merah cincang
• 1 sdm jalapeño pepper
• 1/2 cup peach mango jalapeño salsa
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm cuka sari apel
• 1/2 sdt lada hitam
• 1 1/2 kilogram fillet ikan salmon

Cara Membuatnya

1. Campurkan nanas, paprika merah, bawang, jalapeno pepper, salsa, 1 sdm minyak sayur, cuka, 1/4 sdt lada hitam ke dalam mangkuk lalu tutup dan dinginkan selama 30 menit.
2. Ambil ikan dan lumuri dengan minyak dan lada hitam
3. Siapkan panggangan hingga panas sedang lalu panggang ikan selama 5 menit saja atau sampai matang namun tetap hati-hati karena ikan mudah pecah. Jangan lupa dibalik.
4. Sajikan ikan panggang dan taburi dengan salad salsa nanas. Hidangan siap disajikan