Resep Membuat Apem Kukus, Kue Tradisional yang Empuk dan Lembut

2. Rebus gula merah dengan santan

Siapkan panci di atas kompor, lalu masukkan gula merah yang sudah disisir, santan kental, gula pasir, garam, dan air ke dalamnya. Panaskan panci sampai santan terlihat mendidih, lalu aduk-aduk sampai larut merata.

Selanjutnya, masukkan dua lembar daun pandan yang sudah diikat ke dalam rebusan santan. Aduk kembali hingga rata dan masak rebusan santan hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Tunggu sampai mendidih.

3. Tambahkan tepung terigu dan maizena

Setelah mendidih, segera matikan kompor dan biarkan rebusan santan hingga dingin. Kemudian, dalam wadah yag berbeda, masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan ragi instan ke dalamnya, aduk sampai tercampur rata.

Tuang adonan cair sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung sambil disaring. Aduk sesekali sampai tak ada adonan yang terasa menggumpal.

Jika sudah merata, saring adonan agar terasa lebih halus dan lembut. Tutup dengan kain selama satu jam.