Resep Bakpao Kukus Ayam yang Lembut, Nikmatnya Bikin Kalap!

2. Tumis bawang putih dan bawang bombay

Cincang bawang putih dan bawang bombay secara kasar saja. Siapkan wajan di atas kompor dengan sedikit minyak di dalamnya, lalu panaskan. Tumis keduanya hingga matang dan kecokelatan.

Setelah itu, cuci dan bersihkan daging ayam dengan air mengalir. Tiriskan sebentar, lalu cincang daging ayam sampai benar-benat halus. Sisihkan ke dalam wadah.

3. Masukkan daging ayam bersama bumbu

Masukkan cincangan daging ayam ke dalam tumisan bawang. Masak dan aduk sampai berubah warna sedikit pucat.

Tambahkan saus tiram dan kecap manis, lalu aduk kembali hingga merata. Saat hampir matang, tuang air bersama gula pasir.

Masak terus sambil diaduk hingga airnya menyusut. Kalau sudah matang, segera angkat tumisan ayam dan sisihkan.

4. Aduk adonan bakpao hingga kalis

Siapkan wadah cukup besar, lalu masukkan tepung terigu, tepung maizena, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk dengan whisk hingga tercampur merata. Kemudian, tuang air es dan uleni adonan.

Berikutnya, masukkan mentega putih dan garam. Aduk adonan hingga kalis, lalu bulatkan adonan menjadi beberapa bagian dengan berat seimbang. Letakkan adonan ke dalam wadah dan tutup dengan kain selama 30 menit.