Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Berbagai hidangan lezat bisa kamu buat dengan cumi. Protein laut ini terkenal dengan rongganya yang cukup lebar. Salah satu menu yang bisa memanfaatkan bagian tersebut adalah gulai cumi isi telur.
Cocok banget buat menu makan malam keluarga, menu ini terasa lembut banget saat digigit. Pengin tahu gimana cara bikinnya? Simak resep selengkapnya berikut ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 500 gram cumi
- 100 ml santan kental
- 500 ml air
- 2 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah asam kandis
- 1 sdt gula merah
- 2 sdt air jeruk nipis
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
Bahan isian:
- 1 buah tahu kuning
- 2 butir telur
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
2. Hancurkan tahu dan campur dengan telur
Sebelum diolah, bersihkan terlebih dahulu seluruh bagian cumi. Mulai dari perut, kulit, hingga bagian kepalanya. Setelah itu, lumuri seluruh permukaan cumi dengan garam dan lada bubuk. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
Selanjutnya, hancurkan tahu kuning hingga lembut dan masukkan ke dalam wadah. Tambahkan telur, irisan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang.
Aduk hingga merata, lalu bumbui dengan garam dan lada. Aduk kembali hingga tercampur rata.
Baca Juga: Resep Masak Nasi Goreng Mercon yang Pedasnya Bikin Merem Melek
3. Isi cumi dengan adonan isian hingga penuh
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Ambil satu ekor cumi, lalu isi rongga perutnya dengan bahan isian hingga hampir penuh, kurang lebih 3-4 sendok makan. Jika sudah terisi, segera pasangkan kembali kepalanya dan kunci dengan tusuk gigi. Ulangi sampai seluruh cumi dan adonan isi habis.
Setelah itu, masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar bubuk ke dalam food processor. Haluskan seluruh bahan tersebut sampai benar-benar lembut. Sisihkan bumbu halus ke dalam wadah.
4. Tumis bumbu halus hingga harum
Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuangkan sedikit minyak ke dalamnya. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan asam kandis hingga tercium bau harum.
Selanjutnya, tuangkan air dan santan kental secara bergantian serta bertahap. Aduk-aduk bumbu tumisan sampai berubah warna menjadi sedikit kekuningan. Bumbui dengan garam, gula merah, dan lada bubuk. Aduk kembali hingga mendidih.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Telur Bumbu Rujak Pedas yang Menggugah Selera
