Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Siapa, sih yang gak suka makan kue lumpur? Kue tradisional satu ini menjadi favorit banyak orang, karena teksturnya yang lembut dan lumer di mulut. Biasanya, kue lumpur dibuat dengan tambahan kentang atau labu kuning.
Namun, kalau pengin kue lumpur dengan aroma dan rasa lebih menggoyang lidah, kamu bisa memadukannya dengan tape. Sudah pasti bakal nikmat banget, sih.
Cocok jadi camilan teman santai di sore hari, simak resep membuat kue lumpur tape yang mudah berikut ini!
1. Bahan-bahan membuat kue lumpur tape
Tape singkong (instagram.com/tapesingkong_tapeketan_jogja) Bahan utama:
- 225 gram tape singkong
- 85 gram gula pasir
- 75 gram melted cheese
- 250 ml santan
- 2 butir telur
- garam secukupnya
Bahan tambahan:
- 60 gram margarin
- 50 gram tepung terigu
- 25 gram tepung maizena
- 25 gram susu bubuk
- keju parut atau kismis secukupnya
2. Haluskan tape dan lelehkan margarin
Melelehkan mentega (theroamingcook.com) Siapkan wadah, lalu masukkan tape singkong yang masih utuh dan segar ke dalamnya. Haluskan tape singkong dengan bantuan masher. Pastikan gak ada yang menggumpal, lalu sisihkan.
Setelah itu, letakkan margarin di atas wajan dan panaskan hingga meleleh. Jangan sampai margarin mendidih, karena membuat minyaknya terpisah. Lelehkan secukupnya saja.
Baca Juga: Resep Kue Lumpur Kentang yang Lembut untuk Camilan Buka Puasa
3. Rebus santan bersama daun pandan
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Merebus santan (arousingappetites.com) Tuang santan ke dalam panci dan nyalakan apinya. Rebus santan hingga mendidih dengan diaduk secara konsisten. Tambahkan daun pandan, aduk kembali sampai matang dan angkat.
Selanjutnya, kocok telur dan gula pasir dengan mikser hingga larut dan mengental. Lakukan sampai telur dan gula tercampur rata berwarna putih pucat.
4. Campur adonan tape dengan bahan lain
Mengaduk adonan (unsplash.com/amberengle) Siapkan wadah cukup besar, lalu masukkan tape singkong yang sudah dihaluskan. Tuang kocokan telur dan aduk sampai tercampur rata dengan bantuan spatula.
Tambahkan pula tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan lelehan margarin. Tuang santan perlahan ke dalam adonan, lalu langsung aduk cepat dengan spatula hingga tercampur merata.
Baca Juga: Resep Kue Lumpur yang Enaknya Bikin Nagih, Gak Ribet Buatnya
