Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Hampir semua orang pernah makan hidangan khas Prancis. Gak melulu escargot atau ratatouille, kamu wajib mencoba galantin. Makanan ini terbuat dari daging ayam atau ikan, harganya pun relatif mahal kalau di restoran.
Nah, biar lebih hemat, mending masak sendiri di rumah dengan kreasi sesukamu, seperti ditambah telur misalnya. Galantin isi telur bakal terasa lembut hingga ke dalam. Berikut resep antigagal membuat galantin isi telur.
1. Bahan-bahan yang harus tersedia
Bahan utama:
- 600 gram daging sapi cincang
- 4 butir telur rebus
- 3 sdm tepung panir
- 1 butir telur
- 2 sdm susu bubuk
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- lada bubuk secukupnya
- garam secukupnya
Bahan saus:
- 3 sdm mentega
- 50 gram bawang bombay
- 250 ml kaldu cair
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm tepung maizena
- gula pasir secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- kentang goreng secukupnya
- wortel rebus secukupnya
- buncis rebus secukupnya
2. Buatlah adonan bola galantin terlebih dahulu
Siapkan wadah cukup besar, lalu campurkan daging sapi cincang, tepung panir, telur, susu bubuk, dan kaldu sapi bubuk. Aduk seluruh bahan hingga tercampur merata. Jika tekstur kurang pas, tambahkan sedikit tepung panir.
Setelah itu, bumbui adonan bola dengan garam, pala bubuk, dan lada bubuk. Aduk kembali adonan dengan bantuan spatula hingga tercampur merata.
Baca Juga: Resep Tumis Kubis Telur ala Yummy App yang Sederhana dan Praktis
3. Rebus galantin hingga matang
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Jika adonan galantin sudah siap, ambil sesendok makan adonan dan masukkan ke dalam plastik. Kemudian, buat lubang di tengahnya dan letakkan telur rebus di dalamnya. Bungkus kembali hingga telur tertutup rapat. Lakukan hingga adonan habis.
Selanjutnya, siapkan panci kukus dan didihkan airnya. Ikat plastik dengan erat, lalu tusuk dengan garpu agar uap air bisa keluar.
Kukus galantin selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Jika sudah, segera angkat dan keluarkan dari dalam plastik.
4. Campur seluruh bahan saus
Sembari menunggu galantinnya dingin, buatlah sausnya terlebih dahulu. Tumis cincangan bawang bombay dengan sedikit minyak hingga layu. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kaldu cair, kaldu bubuk, dan kecap inggris. Aduk seluruh bumbu hingga merata.
Setelah itu, tunggu hingga saus mendidih. Jika sudah, bumbui saus dengan lada bubuk, garam, gula pasir, dan pala bubuk.
Aduk kembali saus dan tunggu hingga mendidih. Jika kurang kental, tuangkan satu sendok makan tepung maizena yang sudah dilarutkan.
Baca Juga: Resep Sambal Teri Jengki ala Yummy App, Pedasnya Bikin Nagih
