Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Tulang iga sapi bisa diolah menjadi berbagai masakan yang enak, iga penyet misalnya. Perpaduan kenikmatan empuknya iga sapi dengan sasambal bawambal memang tak tertahankan. Apalagi kalau sambalnya sambal bawang.
Tidak perlu memesan iga penyet di restoran dengan harga mahal untuk menikmatinya. Dengan resep di bawah ini, kamu bisa membuat iga penyet sendiri di rumah.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan utama:
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 liter air
- minyak goreng secukupnya
- 1 buah mentimun
- 1 ikat seledri
2. Bahan bumbu halus dan sambal bawang
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm lengkuas
- 1 cm kunyit
- 3cm jahe
Bahan sambal bawang:
- 1 sdt terasi
- 1 buah tomat, potong
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 50 gram gula merah, iris tipis
- garam secukupnya
Baca Juga: Resep Bumbu Iga Bakar yang Kaya Rasa, Dagingnya pun Lembut
3. Rebus iga bersama bumbu halus, lalu goreng
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Haluskan semua bumbu halus, pastikan benar-benar halus. Siapkan panci, tuang air ke dalam panci rebusan.
Masukkan iga dengan bumbu halus, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Rebus hingga mendidih dan matang. Pastikan iga sampai terasa empuk. Jika sudah, angkat dan sisihkan.
Panaskan banyak minyak, goreng iga hingga tenggelam dalam minyak panas. Goreng iga hingga matang dan bewarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Bikin sambal bawang, lalu hidangkan
Goreng tomat, cabai, dan bawang dengan sedikit minyak hingga layu. Jika sudah, angkat dan haluskan di atas cobek bersamaan dengan terasi, gula, serta garam. Pastikan tercampur hingga merata.
Tata iga goreng di atas piring. Siapkan pula lalapan sayur yang sudah dipotong sesuai selera. Berikan sambal bawang. Iga penyet sudah siap disajikan.
Baca Juga: Resep Membuat Rawon Iga Sapi yang Empuk dan Nikmat, Bikin Nagih!
