Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kalau suka lemper, maka kamu juga wajib mencoba semar mendem. Keduanya hampir mirip, tetapi semar mendem terasa lebih lembut dan creamy, karena dibalut telur dadar serta siraman vla.
Cara membuat jajanan tradisional khas Solo ini gak susah, kok. Berikut resep dan cara membuat semar mendem dengan mudah. Simak, ya!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
unsplash.com/Rachael Gorjestani Bahan dadar:
- 4 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 300 ml air
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan ketan:
- 150 ml santan kental
- 300 gram beras ketan, rendam selama sejam
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdm garam
Bahan isian:
- 250 gram daging ayam
- 100 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- 2 ruas lengkuas
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jinten
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Bahan saus vla:
- 2 sdm tepung beras
- 5 sdm gula pasir
- 200 ml santan kental
- garam secukupnya
2. Goreng telur dadar setipis mungkin
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Masukkan seluruh telur ke dalam wadah, kocok hingga mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan santan, tepung terigu, dan garam ke dalam kocokan telur, aduk sesekali supaya tercampur rata.
Selanjutnya, tuangkan sedikit minyak di dalam wajan. Panaskan sampai minyak terlihat mendidih, lalu tuang adonan telur dan buatlah telur dadar setipis mungkin. Lakukan secara bertahap sampai adonan habis. Sisihkan telur dadar sesaat.
Baca Juga: 7 Resep Jus Hijau yang Enak dan Bagus untuk Kesehatan Tubuh Kamu
3. Rebus ketan dengan santan hingga meresap
Tiriskan ketan yang sudah direndam selama satu jam, lalu masukkan ke dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus beras ketan selama 15 menit. Sembari menunggu matang, rebus santan bersama garam dan daun pandan.
Jika ketan sudah terkukus sempurna, segera masukkan ke dalam rebusan santan. Aduk-aduk hingga santannya meresap ke dalam ketan. Kukus kembali ketan selama 30 menit sampai matang.
4. Tumis seluruh bahan isian sampai matang
Tuangkan sedikit minyak di dalam wajan, lalu tumis seluruh bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan daging ayam giling dan santan, aduk hingga meresap dan matang. Sisihkan sebentar.
Selanjutnya, campurkan seluruh bahan saus vla ke dalam panci, aduk sampai merata dan larut. Masak saus vla dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Jika sudah matang, segera angkat dan dinginkan.
Baca Juga: Resep Membuat Oreo Sultan Red Velvet yang Lagi Hype, Ternyata Gampang
