Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kelezatan opor ayam terletak pada bahan santannya. Rasanya jadi makin gurih dan aromanya sedap.
Namun, sebagian orang menghindari santan karena alasan kesehatan. Tenang, bukan berarti kamu tak bisa makan opor ayam yang enak itu.
Lebih sehat dan terasa ringan di perut, kamu bisa membuat opor ayam tanpa santan. Rasanya tetap gurih yang berasal dari kemiri. Berikut resep opor ayam tanpa santan.
1. Bahan membuat opor ayam tanpa santan
Daging ayam (meatmethere.com) Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung
- 3 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 ruas lengkuas
- 1 batang serai
Bahan bumbu halus:
- 6 butir kemiri
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas kencur
- 1 ruas jahe
- 1 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
2. Cuci dan potong daging ayam
Memotong daging ayam (thegreatfuldog.sg) Sebelum diolah, cuci dan bersihkan daging ayam dengan air mengalir. Pastikan tak ada bulu dan bekas darah di daging ayamnya. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.
Setelah itu, letakkan di atas talenan. Potong-potong daging ayam menjadi 6-8 bagian sama besar. Sisihkan ke dalam wadah.
Baca Juga: Resep Membuat Opor Ayam Putih, Masakan Wajib Saat Lebaran
3. Tumis bumbu halus sampai harum
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Menumis bumbu halus (seriouseats.com) Masukkan kemiri, bawang merah, bawang putih, kunyit, kencur, jahe, jintan, ketumbar, merica, gula, dan garam ke dalam blender. Haluskan semua bahan tersebut hingga lembut, sisihkan dalam mangkuk kecil.
Selanjutnya, panaskan sedikit minyak di wajan hingga mendidih. Tuang bumbu yang sudah dihaluskan, tumis merata. Aduk sesekali bumbu sampai berbau harum dan matang.
4. Tuang air ke dalam tumisan bumbu
Opor ayam tanpa santan (instagram.com/dapur_dentist) Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu tumis. Aduk sampai tercampur dan terbaluri dengan bumbu secara merata. Tunggu sampai sedikit melunak dan warnanya memutih.
Tuang air secukupnya ke dalam wajan, aduk langsung sampai bumbunya larut. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, kencur, dan serai. Aduk kembali hingga rata.
Baca Juga: 10 Tips Membuat Opor Ayam Lebaran yang Sedap dan Gak Mudah Basi
