Resep Sambal Terasi Jeruk Purut yang Segar, Bikin Nambah Porsi

2. Goreng cabai dan bahan lainnya

Siapkan teflon di atas kompor, lalu tuang minyak secukupnya dan panaskan sebentar. Goreng cabai merah keriting, cabai rawit merah, cabai merah besar, tomat, bawang merah, dan bawang putih sampai layu. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.

3. Haluskan bahan sambal hingga lembut

Masukkan semua bahan yang tadi sudah digoreng ke dalam blender atau food processor. Haluskan sampai benar-benar lembut. Tambahkan gula merah yang sudah disisir, terasi, dan garam secukupnya. Haluskan kembali sampai tercampur merata.

4. Tumis sambal, berikan air jeruk purut

Letakkan kembali teflon berisi minyak bekas menggoreng cabai di kompor. Panaskan minyaknya hingga mendidih, lalu tuang sambal yang sudah dihaluskan.

Tumis sambal hingga matang dan warnanya berubah lebih pekat. Jika sudah matang, segera angkat dan letakkan dalam wadah. Kemudian, berikan air perasan jeruk purut dan aduk merata. Sambal terasi jeruk purut siap disajikan.