Resep Serundeng Kelapa yang Gurih untuk Stok Lauk Makan, Tahan Lama!

2. Kupas dan parut kelapa hingga habis

Sebelum diolah, kupas terlebih dahulu kelapa hingga tak ada kulit yang tersisa. Cuci dengan air mengalir sampai bersih, lalu tiriskan.

Setelah itu, siapkan parutan di atas meja. Potong kelapa menjadi beberapa bagian supaya mudah saat diparut. Parut kelapa hingga habis, lalu sisihkan.

3. Campur bumbu halus dengan kelapa

Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar bubuk ke dalam food processor. Haluskan sampai lembut, lalu sisihkan sebentar.

Tuang bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wadah berisi parutan kelapa. Aduk bumbu dan kelapa sampai keduanya tercampur rata. Aduk menggunakan tangan agar hasilnya lebih maksimal.

4. Sangrai kelapa parut sampai kering

Siapkan wajan cekung di atas wajan, lalu tuang sedikit minyak dan panaskan. Tuang semua parutan kelapa dan bumbu ke dalamnya. Sangrai kelapa parut dengan bumbu hingga kering dan terlihat gak menggumpal satu sama lainnya.