Resep Soto Banjar Santan yang Gurih, Bikin Air Liur Menetes!

2. Tumis bawang bombay dengan mentega

Masukkan tumbukan kentang dan telur bebek ke dalam wadah, lalu aduk dengan spatula hingga tercampur merata. Sisihkan jika sudah halus dan lembut.

Setelah itu, panaskan sedikit minyak di wajan hingga mendidih. Tumis irisan bawang bombay dengan mentega hingga wangi. Aduk sesekali agar tercampur rata, lalu angkat dan sisihkan.

3. Kukus suwiran ayam selama 20 menit

Rebus daging ayam yang sudah dipotong jadi beberapa bagian hingga matang. Jika sudah, segera angkat dan suwir-suwir dagingnya. Bumbui suwiran daging dengan sejumput bubuk kaldu penyedap.

Selanjutnya, masukkan suwiran daging ayam ke dalam panci kukusan. Kukus selama kudang lebih 15-20 menit hingga bumbunya meresap. Segera angkat dan sisihkan bagian tulangnya.

4. Masak kuah soto hingga mendidih

Tumis bumbu halus hingga kering dan matang. Tambahkan sedikit minyak, lalu aduk dan masak kembali hingga harum. Angkat dan sisihkan.

Setelah itu, tuang cukup banyak air ke dalam panci. Masukkan tulang ayam bersama bumbu halus. Aduk hingga merata.

Masukkan pula cengkih, bunga lawang, kapulaga, gula , garam, santan, dan bahan pelengkap kuah. Masak dan aduk terus hingga menjadi kuah yang nikmat. Tunggu mendidih dan beraroma, lalu angkat.