Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Bakpao bisa dibilang sebagai jajanan yang kenikmatannya tak lekang oleh waktu. Meski berasal dari Tiongkok, bakpao sangat populer di Indonesia.
Beragam isian lezat bisa kita temukan pada bakpao. Mulai dari daging ayam, daging babi, kacang tanah, cokelat, hingga kacang hijau. Tekstur lembut berpadu sempurna dengan isian yang lumer.
Meski masih banyak yang menjualnya, bikin bakpao sendiri ternyata gak sulit, lho. Biar bakpao kukus buatanmu empuk dan mengembang, cobalah beberapa tips berikut ini, ya!
1. Gunakan tepung terigu yang tepat saat membuat bakpao. Pilih tepung protein rendah, supaya teksturnya lembut banget ketika digigit
Tepung terigu (bakingamoment.com) 2. Ayak bahan kering, seperti tepung terigu, ragi, gula pasir, dan susu bubuk sebanyak 2-3 kali. Ini bertujuan supaya adonan makin ringan
Mengayak tepung (us.kiwilimon.com) 3. Tuang air dingin saat menguleni adonan. Lakukan perlahan sampai tercampur merata, agar adonan tidak cepat matang saat dibuat
Mengaduk adonan (bakedbyanintrovert.com) 4. Setelah semua bahan masuk, baru berikan garam dan mentega di akhir. Kalau dimasukkan di awal, ditakutkan akan menggumpal
Mengaduk adonan (chatelaine.com) 5. Uleni adonan hingga kalis dengan tangan selama 20-30 menit. Pastikan sampai elastis, agar adonan gak mudah robek saat dibentuk
Menguleni adonan (seriouseats.com) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Membuat Bakpao Isi Daging Babi, Nikmatnya Bikin Lupa Diri
6. Mendiamkan adonan adalah hal wajib. Fermentasi dilakukan selama 20-30 menit dengan ditutup kain, biarkan mengembang sempurna
Mendiamkan adonan (thekitchn.com) 7. Potong dan timbang adonan dengan seimbang, agar bakpao matang merata saat dikukus. Proses rounding bisa menghasilkan tekstur halus
Ilustrasi membagi adonan (bakefromstrach.com) 8. Beri isian secukupnya saja dengan keadaan kering tidak berminyak. Isian yang bahas bisa bikin bakpao gak empuk
Bakpao kukus ayam (instagram.com/bakpaonusantara.id) 9. Pastikan panci sudah panas saat mengukus bakpao. Tata peletakannya jangan berhimpitan, agar tidak merusak tekstur kulit bakpao
Mengukus (pixabay.com/Scratsmacker) Baca Juga: Resep Bakpao Kukus Ayam yang Lembut, Nikmatnya Bikin Kalap!
