Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Pencinta chinese food pasti sering banget makan koloke. Daging ayam yang dipotong kecil, lalu digoreng hingga renyah ini memang selalu jadi andalan banyak orang. Rasanya sudah pasti nikmat, apalagi kalau disiram dengan saus asam manisnya.
Saking nikmatnya, banyak orang yang mencoba peruntungan membuat koloke sendiri di rumah. Langkahnya memang banyak, sehingga kerap bikin bingung.
Tenang, biar koloke buatanmu nikmat dengan tekstur renyah menggoyang lidah, cobalah menerapkan beberapa tipsnya berikut ini. Dijamin koloke buatanmu jadi rebutan banyak orang!
1. Pastikan memilih jenis daging ayam yang tepat. Untuk koloke, pilih dada ayam filet tanpa tulang, supaya mempermudah proses pembuatannya
Dada ayam filet (wildforkfoods.com) 2. Potong daging ayam menjadi beberapa bagian kecil sama besar. Jangan terlalu kecil pula, biar gak mengerut saat digoreng
ilustrasi memotong ayam (menshealth.com) 3. Rendam potongan ayam dengan susu atau buttermilk selama kurang lebih 12 jam. Ini bisa membuat tekstur ayam lebih renyah, lho
Marinasi daging ayam dengan susu (thespruceeats.com) 4. Bumbui daging ayam dengan bawang putih bubuk, merica bubuk, dan garam secukupnya. Marinasi sebentar hingga bumbunya meresap
ilustrasi membumbui ayam (thespruceeats.com) 5. Gunakan jenis tepung yang tepat untuk baluran. Kamu bisa mencampur tepung terigu dengan tepung beras, tepung sagu, atau tepung maizena
Mencampur tepung (thespruceeats.com) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Baca Juga: 7 Rekomendasi Depot Chinese Food di Surabaya untuk Kulineran Imlek
6. Biar koloke makin terasa renyah, tambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan tepung. Sesuaikan takaran, supaya gak berlebihan
Baking powder (worthcooking.net) 7. Perhatikan ketebalan tepung, pastikan gak terlalu tebal atau sebaliknya. Cubit-cubit permukaan ayam agar tepung baluran lebih kriuk
Membaluri ayam dengan tepung (thespruceeats.com) 8. Goreng koloke dengan minyak panas hingga kering dan kuning keemasan. Gunakan api kecil saja, agar ayam dan tepung matang merata
Menggoreng koloke (maangchi.com) 9. Untuk saus asam manis, kamu bisa memakai saus tomat yang ditumis dengan jus nanas dan bawang bombay. Tingkat keasamannya pas banget
Ilustrasi menumis saus (allthenourishingthings.com) Baca Juga: 10 Chinese Food Paling Populer di Indonesia, Aromanya Bikin Ngiler
