Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Pempek dos merupakan pempek yang tidak menggunakan daging ikan atau ayam, sehingga murah dan sangat direkomendasikan untuk para vegan serta penderita alergi ikan. Meski tidak menggunakan daging, pempek dos tidak kalah lezat dan teksturnya masih gurih.
Berikut ini adalah 11 tips membuat pempek dos lengkap yang perlu diikuti agar berhasil meski baru pertama kali membuat dan tentu saja dengan rasa yang sangat lezat. Yuk, langsung disimak!
1. Gunakan sebagian air untuk dihaluskan dengan bawang putih dan merah menggunakan blender. Setelah itu, baru pindahkan ke wajan dengan sisa air lainnya. Hal itu akan membuat bawang putih dan merah jauh lebih lembut
ilustrasi takaran air. (pexels.com/Lisa) 2. Pastikan air bumbu masih dalam keadaan dingin saat memasukan tepung beras agar adonan tidak menggumpal dan lebih mudah diaduk
Proses memasukan tepung beras. (youtube.com/Devina Hermawan) 3. Kamu bisa mencampur adonan dengan perasa lain seperti tepung kulit udang atau teri yang dihaluskan untuk menambah aroma ikan
ilustrasi ikan teri. (freepik.com/KamranAydinov) 4. Untuk vegan, telur bisa diganti dengan tahu. Tahu tak hanya memberi rasa, tetapi juga bantu melembutkan adonan
ilustrasi tahu. (freepik.com/jcomp) Baca Juga: 5 Rekomendasi Pempek Enak di Bandung, Nikmatnya Bikin Betah!
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
5. Pastikan komposisinya sesuai takaran. Tepung yang terlalu banyak akan mempengaruhi pempek menjadi keras
ilustrasi tepung beras. (freepik.com/jcomp) 6. Untuk pempek lenjer, rebus selama 8-10 menit hingga matang dan mengapung
Pempek lenjer yang sudah matang. (youtube.com/Devina Hermawan) 7. Untuk kapal selam, isi telur hingga 2/3. Jangan mengisinya terlalu penuh karena isian akan bocor saat direbus
Proses pembuatan pempek kapal selam. (youtube.com/Devina Hermawan) 8. Saat menutup adonan kapal selam, cubit perlahan bagian atas adonan agar adonan tidak sobek dan isian telur tidak keluar
Proses menutup adonan kapal selam. (youtube.com/Devina Hermawan) 9. Untuk pempek keriting, alasi dengan baking paper atau kertas roti untuk memudahkan proses perebusan
Proses melepaskan baking paper saat pembuatan pempek keriting. (youtube.com/Devina Hermawan) 10. Simpan pempek dalam keadaan dingin di plastik vakum/wadah kedap udara untuk stok penyimpanan. Pempek bisa disimpan di kulkas 4-5 hari dan di freezer 2-3 bulan
ilustrasi food container di kulkas. (freepik.com/freepik) Baca Juga: 5 Rekomendasi Pempek Enak di Bandung, Nikmatnya Bikin Betah!
