Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Sosis merupakan makanan olahan praktis yang banyak digemari karena kelezatannya. Rasanya yang beraneka ragam membuat lidah tidak mudah bosan. Cara pembuatannya juga cukup mudah untuk dilakukan dirumah.
Untuk menghindari kegagalan saat pertama kali membuat, simak tips berikut ini agar sosis buatanmu kenyal dan lembut khas sosis premium.
1. Gunakan putih telur dan tepung sagu sebagai emulsifier agar protein, lemak, dan air dalam adonan menyatu. Hal tersebut agar sosis tidak berasa hanya bola-bola daging
ilustrasi tepung sagu (pixabay.com/Bruno /Germany) 2. Selain membuat adonan menyatu, fungsi tepung sagu berfungsi sebagai pengikat air agar adonan daging tidak terpisah setelah dimasak
ilustrasi tepung sagu (pixabay.com/Karolina Grabowska) 3. Jangan lupa gunakan garam karena sebagai pengurai protein daging untuk membuat adonan menyatu. Hal tersebutlah yang membuat sosis bertekstur kenyal dan lembut
ilustrasi garam (pixabay.com/Philipp Kleindienst) Baca Juga: Resep Sausage Rolls, Camilan Berbahan Sosis dan Daging yang Simpel!
4. Gunakanlah air es agar menjaga suhu adonan. Jika suhu pada adonan cukup dingin, hal tersebut akan membuat adonan sosis tidak membentuk
ilustrasi air es (freepik.com/jcomp) 5. Setelah membuat adonan sosis, diamkanlah adonan untuk memarinasi sosis agar bumbunya lebih meresap
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Adonan sosis yang akan dimarinasi (youtube.com/Devina Hermawan) 6. Saat mengisi casing sosis, pastikan untuk tidak mengisinya terlalu padat. Hal tersebut agar adonan sosis tidak pecah karena akan mengembang saat dikukus atau direbus
Proses memasukkan adonan dalam bungkus sosis (youtube.com/Devina Hermawan) 7. Sebelum dikukus atau direbus, tusuk sosis dengan jarum agar tidak pecah. Hindari menusuk dengan tusuk sate atau tusuk gigi karena lubang yang dihasilkan terlalu besar
Proses pembuatan sosis homemade (youtube.com/Devina Hermawan) 8. Gunakan api paling kecil saat mengukus atau direbus. Hindari merebus sosis hingga air mendidih karena hal tersebut dapat membuat sosis pecah
Proses mengukus sosis homemade (youtube.com/Devina Hermawan) Baca Juga: Resep Lumpia Sosis Mayones, Camilan Simpel yang Maknyus!
