Resep Chicken Mole, Hidangan Savory Berbahan Cokelat
Mau coba olahan cokelat yang bukan dessert?
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Walaupun identik dengan dessert, cokelat sebenarnya bisa juga diolah sebagai savory dish. Salah satunya adalah mole sauce yang merupakan condiment asal Meksiko berbahan cokelat, cabai dan rempah.
Mole sauce sering ditemukan sebagai pilihan saus dalam aneka hidangan Meksiko seperti tostadas, tacos, atau enchiladas. Kali ini kita akan membahas resep chicken mole atau hidangan ayam dalam balutan saus mole. Yuk, simak resepnya!
1. Bahan Membuat Chicken Mole
- 1 kg fillet paha ayam
- 1 sdm minyak goreng
- 350 ml perasan jeruk
- 350 ml kaldu ayam
Bahan saus mole:
- 1 buah bawang bombai, cincang kasar
- 4 siung bawang putih, iris halus
- 25 gram irisan kacang almond
- 8 gram biji wijen
- 1/2 sdm minyak goreng
- 50 gram cabai pasilla kering
- 2 sdt jintan
- 2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt kembang lawang
- 2 butir cengkeh
- 1/2 batang kayu manis
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sdt thyme
- 1 sdt oregano
- 1 sdm pasta tomat
- 35 gram kismis
- 85 gram dark chocolate, iris tipis
- Daun cilantro secukupnya
Baca Juga: Resep French Onion Chicken Wings yang Lezat dengan Aroma Smokey
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.