Termasuk Rempah-rempah di Masakan India, Ini 5 Fakta Garam Masala

2. Campuran dari beberapa rempah-rempah 

Banyak yang menyangka garam masala hanya terdiri dari satu rempah-rempah, padahal tidak. Umumnya garam masala terdiri dari ketumbar, jintan, kapulaga, cengkih, lada hitam, kayu manis, pala, dan lain-lain. Kumpulan rempah-rempah tersebut digiling dan dicampurkan menjadi satu sehingga berwarna kecokelatan.

Campuran rempah-rempah garam masala berbeda pada beberapa wilayah di India. Pada wilayah India bagian utara, garam masala kebanyakan terdiri dari rempah-rempah aromatik dan manis.Rasanya pun tidak terlalu pedas karena hanya terdiri dari lada hitam sebagai elemen panas.

Sebaliknya, pada wilayah India bagian selatan, garam masala terasa lebih pedas karena cabai merah merupakan bagian dari komposisinya. Warnanya pun berubah menjadi coklat kemerahan.

3. Kaya akan nutrisi penting 

Garam masala menambahkan nutrisi pada makanan dengan cara yang berbeda. Jika makanan tersebut mengandung garam masala, maka nutrisinya termasuk ke dalam makanan tersebut.

Dikutip dari Lybrate, garam masala mengandung berbagai nutrisi penting, salah satunya serat yang terkandung sebesar 16%. Nutrisi lainnya yang terkandung pada rempah-rempah ini, yaitu vitamin A, vitamin B, serta zat besi yang berupa Mangan dan Potassium.

Tiap 100 gram, rempah-rempah ini mengandung 379 kalori, 15 gram lemak, 45 gram karbohidrat, dan 16 gram protein.

4. Digunakan pada berbagai masakan India dan Pakistan 

Garam masala banyak digunakan pada hidangan asal India dan Pakistan. Dikutip dari One Green Planet, rempah-rempah ini sangat cocok dengan segala jenis masakan ala India, seperti sup, tumisan, semur, dan kari.

Contoh makanannya yaitu kari India Punjabi Chana Masala, kari Lentil Almond, kari Palak Paneer, kari Aloo Gobi, dan lain-lain.

Menariknya, garam masala pun dapat ditambahkan pada berbagai hidangan untuk menambah kehangatan dan rasa pedas, seperti ditambahkan pada pai dan burger vegetarian.