Resep Carrot Roll Cake, Inspirasi Dessert yang Lezat dan Menyehatkan

2. Buat adonan kue 

Campurkan kuning telur, brown sugar, dan garam dalam wadah lalu aduk hingga merata. Tambahkan susu, minyak sayur, dan ekstrak vanila lalu aduk kembali. Masukkan tepung terigu, bubuk almond, baking powder, dan bubuk kayu manis secara perlahan dengan bantuan pengayak. Hal tersebut dilakukan agar tidak ada tepung atau bubuk yang menggumpal. Sisihkan adonan.

Lalu buat meringue dengan cara mencampur putih telur dan gula dengan mixer hingga berbusa. Setelah itu, campurkan meringue dengan adonan awal yang telah dibuat dan aduk hingga merata. Tambahkan kacang pecan dan wortel yang telah diparut lalu aduk kembali.

3. Panggang dalam oven hingga matang 

Panaskan oven sebelum digunakan. Tuangkan adonan tadi dalam loyang yang telah dilapisi baking paper agar tidak lengket. Masukkan loyang berisi adonan tadi ke dalam oven dan panggang dengan suhu 170 derajat selama 23 menit.

4. Buat krim dan oleskan pada kue 

Sambil menunggu matang, buat krim untuk isian roll cake nanti. Masukkan cream cheese dan perasan lemon dalam wadah lalu aduk dengan mixer. Setelah itu, oleskan pada kue yang telah matang dan gulung. Dinginkan dalam kulkas selama 2 jam agar gulungan kue tadi memadat.