Resep Namasu, Sayuran yang Diasinkan dalam Masakan Jepang 

Cara Membuat Namasu

1. Siapkan bahan-bahan utama, yakni lobak daikon dan wortel. Potong menjadi strip tipis atau korek api. Bentuk ini memberikan dimensi tekstur dan bentuk yang menarik pada hidangan.
2. Selanjutnya, taburkan secukupnya garam pada lobak daikon dan wortel yang telah dipotong, lalu aduk merata. Pastikan garam merata tersebar di antara sayuran. Biarkan campuran ini dimarinasi selama 5 menit agar menyerap dan memberikan kelembapan pada sayuran.
3. Ketika air mulai keluar dari lobak daikon dan wortel, peras dengan tangan untuk menghilangkan kelebihan air.
4. Kini, persiapkan campuran cairan yang terdiri dari air, cuka beras, gula, bubuk dashi, dan garam. Campurkan bahan-bahan secara merata dalam sebuah wadah penyimpanan.
5. Ambil lobak daikon dan wortel yang telah diperas dan masukkan ke dalam campuran cairan penyiram. Biarkan bahan-bahan meresap satu sama lain selama 20 menit, sehingga citarasa yang unik dan menyegarkan benar-benar tergali pada namasu ini. Proses ini tidak hanya menciptakan kombinasi rasa yang memukau, tetapi juga memperkaya tekstur dan aroma namasu secara menyeluruh.
6. Sajikan namasu dengan makanan pendamping lainnya untuk merayakan Tahun Baru.