TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times

Resep Chicharrón De Pollo, Hidangan Ayam Krispi Republik Dominika 

Ayamnya dibumbui sazon hingga jus jeruk pahit!

ilustrasi ayam krispi ala Republik Dominika (youtube.com/Joshua Weissman)

Pernahkah kamu mencoba hidangan ayam krispi dari negara lain? Kamu juga harus mencoba ayam goreng krispi dari Republik Dominika. Ayam krispi kebanggaan kuliner Republik Dominika memperlihatkan keberagaman dan kekayaan cita rasa di Karibia.

Dalam hidangan ini, potongan-potongan ayam yang lembut dan berbumbu, setelah direndam dalam campuran rempah-rempah yang khas, kemudian digoreng hingga renyah. Chicharrón de pollo akan memberimu kenikmatan cita rasa Karibia yang autentik. Buat, yuk!

Bahan Membuat Chicharrón De Pollo

ilustrasi mengolah ayam krispi Republik Dominika (youtube.com/Joshua Weissman)

Bumbu marinasi:

  1. 4 paha ayam tanpa tulang, potong menjadi potongan 1,5 cm
  2. 2 sdm garam kasar
  3. 1 sdt sazon
  4. ½ sdt oregano segar
  5. 120 ml jus jeruk pahit, opsional
  6. 1 buah jeruk nipis, peras
  7. 2 sdm minyak zaitun extra virgin
  8. 3 siung bawang putih, haluskan

Tepung pelapis:

  1. 280 gr tepung serbaguna
  2. Garam secukupnya
  3. 2,8 liter minyak sayur, untuk menggoreng

Baca Juga: Resep Vatrushka, Roti Tradisional Rusia yang Cocok buat Takjil

Cara Membuat Chicharrón De Pollo

ilustrasi mengolah ayam krispi Republik Dominika (youtube.com/Joshua Weissman)
  1. Dalam sebuah mangkuk kecil, aduk ayam bersama garam, sazon, serta oregano. Jangan lupa untuk memasukkan jus jeruk pahit yang menambah kesegaran, jus jeruk nipis yang memberikan keasaman segar, serta minyak zaitun yang melimpah, memberikan lapisan lembut pada ayam. Semua bumbu ini dipadukan dengan bawang putih yang dihaluskan.
  2. Potongan ayam kemudian direndam dalam campuran bumbu, memungkinkan rasa meresap hingga ke bagian dalam dagingnya. Tutup dan biarkan dalam lemari es selama minimal 1 jam, atau lebih baik lagi, semalaman, agar bumbu benar-benar meresap.
  3. Langkah selanjutnya proses pembalutan ayam dengan tepung. Dalam sebuah mangkuk besar, bumbui tepung dengan garam secukupnya, menyesuaikan dengan selera dan preferensi rasa.
  4. Ayam yang sudah dimarinasi kemudian dicampurkan ke dalam tepung, diputar-putar hingga setiap potongan ayam terbalut dengan sempurna. Pastikan untuk menggoncangkan kelebihan tepung dari ayam sebelum proses penggorengan untuk menghasilkan lapisan tepung yang tipis dan merata.
  5. Proses selanjutnya, yang tak kalah pentingnya, adalah tahapan penggorengan. Isilah panci 6 kuart atau panci berat dengan minyak sayur. Panaskan minyak hingga mencapai suhu 175 derajat celsius, titik panas yang ideal untuk menghasilkan kriuk sempurna tanpa kelebihan penyerapan minyak.
  6. Setelah minyak panas, tambahkan potongan ayam secara bertahap, memberikan ruang yang cukup untuk masing-masing potongan bergerak secara merata dalam minyak. Goreng ayam sambil sesekali diaduk, memastikan setiap sisi matang dengan sempurna dan berwarna keemasan yang menggoda.
  7. Proses menggoreng biasanya memakan waktu sekitar 4-5 menit, namun pastikan untuk memeriksa secara visual hingga mencapai kematangan yang diinginkan.
  8. Segera setelah ayam mencapai kematangan yang sempurna, gunakan alat penjepit untuk mentransfer potongan ayam yang sudah matang ke atas rak kawat. Penting untuk meniriskan kelebihan minyak yang mungkin menempel pada permukaan ayam, sehingga hasil akhirnya lebih kriuk dan tidak terlalu berminyak. Sementara ayam masih panas, beri sentuhan akhir dengan menaburkan sedikit garam secukupnya di atasnya.

Verified Writer

Porcelain

・ʚ gastronomi, every recipe has tips ɞ・ ・ʚ ig/tt/t: nndf_prcl ɞ・

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya