Resep Tumisan Wortel Bumbu Chinese, Keluarga Dijamin Suka! 

Cara Membuat Tumisan Wortel ala Chinese

1. Rendam jamur kuping dalam mangkuk berisi air hangat selama 13-15 menit sampai benar-benar terhidrasi. Buang air rendaman, bilas dengan air bersih, dan tiriskan. Singkirkan tangkai jamur. Jika diperlukan, potong bagian yang besar menjadi lebih kecil.
2. Buang urat yang keras dari kacang kapri. Cuci dan rendam selama 1-2 menit. Tiriskan dan sisihkan.
3. Potong bagian kotor dari ujung jamur laut dan potong jamur yang lebih panjang menjadi dua bagian. Cuci cepat dan angkat dari air. Bersihkan juga jamur oyster raja, potong menjadi dua bagian memanjang, lalu iris menjadi potongan setebal 0,5 cm.
4. Potong ujung seledri. Bagi dua memanjang, kemudian cuci dengan air. Iris seledri menjadi strip tipis sepanjang 5 cm. Kupas jahe, iris tipis, lalu potong menjadi perempat. Potong ujung dan kupas bawang putih, iris tipis.
5. Potong ujung wortel, lalu kupas. Iris wortel menjadi irisan tipis setebal koin.
6. Campurkan saus tiram, kecap asin, garam, gula, air, dan pati kentang dalam mangkuk kecil. Aduk hingga tercampur rata dan pati kentang larut. Tes rasa dan sesuaikan jika perlu.
7. Didihkan air dalam panci besar atau wajan besar dengan api besar. Tambahkan jamur kuping yang telah direndam, diikuti oleh wortel, kemudian didihkan selama sekitar 1 menit. Tambahkan seledri dan irisan jamur oyster raja. Didihkan selama sekitar 1 menit lagi.
8. Tambahkan jamur laut dan aduk semua bahan. Didihkan kembali selama sekitar 1 menit. Tambahkan kacang salju. Sekali lagi, didihkan selama sekitar 1 menit. Aduk perlahan.
9. Saring semua bahan dan buang airnya untuk lanjut ke tahap menumis, setelah merebus agar aroma mentahnya hilang. Panaskan wajan dengan api besar untuk mengeringkan wajan dari sisa-sisa air.
10. Tuangkan minyak ke dalam wajan. Tambahkan jahe dan bawang putih, lalu tumis selama 20-30 detik sampai harum. Tambahkan semua sayuran yang sudah direbus dan aduk rata.
11. Tambahkan anggur masak atau jus lemon, tuangkan pada pinggiran wajan yang panas. Tumis dan aduk selama 1 menit. Tambahkan bumbu tumisan sedikit demi sedikit sambil mengaduk. Tumis selama sekitar 1 menit, lalu matikan api. Sajikan!