Resep Sambal Pecak yang Cocok Jadi Pelengkap Ayam Goreng

2. Bersihkan tomat dan cabai dengan air mengalir

Cuci cabai dan tomat sampai bersih, tiriskan dahulu. Barulah potong batang cabainya, sebelum diiris jadi bagian lebih kecil. Sisihkan dahulu. Kupas dahulu bawang merah, kemudian letakkan di dalam wadah berisi irisan cabai dan tomat.

3. Ulek beberapa bahan di atas cobek

Tambahkan sebagian bawang merah, cabai keriting, garam, cabai rawit hijau, dan gula ke dalam cobek. Setelah itu, ulek sampai teksturnya agak halus.

Jangan terlalu halus, karena ciri khas sambal pecak memang agak kasar. Sisihkan dahulu.

4. Goreng irisan bawang sampai kecokelatan

Letakkan sisa bawang merah di atas talenan, lalu iris tipis. Siapkan wajan yang telah diberi minyak, panaskan.

Masukkan bawang merah ke dalam wajan, lalu goreng sampai berwarna sedikit kecokelatan. Kalau terlalu cokelat, nantinya rasanya pahit.