Resep Membuat Sambal Terasi yang Tahan Lama, Tanpa Pengawet

2. Goreng beberapa bahan di atas wajan

Siapkan wajan yang telah dipanaskan di atas kompor. Setelah itu, bakar terasi di atas wajan sampai mengeluarkan aroma harum, sisihkan dahulu. Di wajan terpisah, goreng cabai, tomat, dan bawang sampai matang supaya awet. 

3. Blender beberapa bahan sampai halus

Masukkan cabai, tomat, bawang, gula merah, terasi, garam, dan kaldu jamur ke dalam blender. Tuang sedikit minyak ke dalamnya, kemudian nyalakan blender. Haluskan semua bahan sampai benar-benar halus, barulah matikan blender. 

4. Tumis kembali sambal di atas wajan

Setelah dihaluskan, panaskan kembali wajan dengan sedikit minyak. Masukkan semua bahan yang telah dihaluskan ke dalamnya.

Tambahkan sedikit minyak, aduk kembali sampai merata. Langkah ini dilakukan biar sambal makin tahan lama.